“Lunch Lady” – Chủ quán bún bò Huế nổi tiếng thế giới đột tử tại Canada

Thông tin từ nhà hàng The Lunch Lady tại Vancouver cho biết, bà Nguyễn Thị Thành, 58 tuổi, đã trút hơi thở cuối cùng vào ngày 19/5/2025 tại sân bay quốc tế Pearson ở Toronto (Canada) sau cơn ngừng tim. Các nhân viên y tế đã nỗ lực cấp cứu suốt một giờ đồng hồ nhưng không thành công. Bà ra đi khi có người thân bên cạnh.

Trước đó, bà Thành đến Toronto để chuẩn bị cho sự kiện khai trương nhà hàng Lunch Lady thứ hai tại Canada, dự kiến diễn ra vào ngày 3/6 tới. Tuy nhiên, kế hoạch đã buộc phải hoãn lại sau biến cố đau lòng.

Bà Nguyễn Thị Thành bán hàng tại quán ăn Lunch Lady ở quận Bình Thạnh

Hành trình mang hương vị Việt ra thế giới

Bà Nguyễn Thị Thành từng là chủ nhân của quán ăn nhỏ ở phường Đa Kao, Quận 1, TPHCM. Với phong cách phục vụ “mỗi ngày một món”, thực đơn của bà xoay quanh những món bún, mì, bánh canh truyền thống. Năm 2008, cuộc đời bà bước sang trang mới khi đầu bếp lừng danh Anthony Bourdain đến thưởng thức món bún bò Huế và hết lời khen ngợi trong chương trình No Reservations. Chính ông là người đặt biệt danh “Lunch Lady” cho bà – một cái tên sau này gắn liền với thương hiệu ẩm thực Việt tại nhiều nơi trên thế giới.

Từ sau chương trình đó, quán ăn của bà Thành trở thành điểm đến quen thuộc của du khách quốc tế, giới đầu bếp, nhà phê bình ẩm thực và truyền thông toàn cầu.

Sau khi bà Thành nổi tiếng, Michael Tran, một đầu bếp gốc Việt sống tại Canada, đã ngỏ lời hợp tác mở nhà hàng Lunch Lady đầu tiên ở Vancouver năm 2020. Nhà hàng này nhanh chóng thu hút thực khách với những món Việt được biến tấu hiện đại như phở bò wagyu, bún riêu tôm hùm… và được Michelin công nhận với danh hiệu Bib Gourmand năm 2022 – nơi phục vụ món ăn chất lượng cao với mức giá hợp lý.

Bà Nguyễn Thị Thành được “vua ẩm thực” người Mỹ Anthony Bourdain đặt biệt danh là Lunch Lady

Tháng 5/2025, bà Thành sang Canada để cùng Michael chuẩn bị mở nhà hàng thứ hai tại Toronto. Dù chưa kịp chứng kiến sự kiện trọng đại, tinh thần và công thức nấu ăn của bà vẫn sẽ tiếp tục hiện diện tại nơi này.

“Cô Thành không chỉ là trái tim của The Lunch Lady. Cô là người mẹ, người thầy, người kể chuyện bằng món ăn. Di sản của cô sẽ sống mãi trong từng bát phở, từng cọng rau thơm và từng kỷ niệm trong bếp”, Michael Tran chia sẻ xúc động.