3 loại thực phẩm nhiều chất béo bão hòa bạn không nên ăn

Mặc dù điều quan trọng là phải bao gồm chất béo trong chế độ ăn uống của bạn, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) khuyến nghị hạn chế chất béo bão hòa dưới 10% calo. Chất béo bão hòa trở nên rắn ở nhiệt độ phòng, như mỡ lợn, bơ và dầu dừa. Theo thời gian, quá nhiều chất béo này sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và cholesterol cao. Một số thực phẩm giàu chất béo bão hòa có thể đã nằm trong danh sách thực phẩm của bạn, như thịt bò hoặc pho mát. Tuy nhiên, khi có thể, bạn nên tìm kiếm chất béo không bão hòa, như các loại hạt, dầu thực vật và bơ. Bài báo này sẽ chỉ ra 3 loại thực phẩm giàu chất béo bão hòa. Nó cũng bao gồm các lựa chọn thay thế lành mạnh hơn để lựa chọn.

1. Protein giàu chất béo bão hòa

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo ăn thịt muối, chân giò hun khói, xúc xích sẽ gây ung thư như hút thuốc lá.

Nhiều sản phẩm động vật có chứa lượng chất béo bão hòa cao. Điều này bao gồm: – Thịt lợn muối xông khói – Thịt bò – Mỡ bò – Xúc xích – Cừu non – Thịt lợn – Thịt chế biến – Một số miếng thịt nguội Mặc dù theo một chế độ ăn giảm cholesterol không cấm bạn ăn thịt động vật hoàn toàn, nhưng việc tiêu thụ những thực phẩm giàu chất béo bão hòa này trong mỗi bữa ăn có thể làm tăng thêm cholesterol. Cùng với đó, hạn chế ăn thịt là một cách dễ dàng để giảm lượng chất béo bão hòa nạp vào cơ thể. Bạn cũng có thể chọn thịt “nạc” hoặc “thêm nạc”. Thịt nạc chứa ít hơn 4,5 gam chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa trên 100 gam, trong khi thịt có thêm nạc chứa ít hơn 2 gam chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa trên 100 gam. Chú ý đến chất béo chuyển hóa (còn được gọi là “dầu hydro hóa một phần”) cũng rất quan trọng, vì chúng làm giảm HDL (“cholesterol tốt”) trong cơ thể đi và giống như chất béo bão hòa, cũng làm tăng LDL, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Chất béo chuyển hóa thực sự là một chất béo không bão hòa, và được phân loại là chất béo không bão hòa đơn hoặc không bão hòa đa. Lựa chọn thay thế lành mạnh: Những lựa chọn thay thế protein này là những lựa chọn tốt hơn nếu bạn đang muốn giảm lượng thực phẩm giàu chất béo bão hòa: – Đậu – Cá – Quả hạch – Gia cầm, bao gồm cả gà và gà tây (bỏ da) – Các sản phẩm từ đậu nành, như đậu phụ hoặc tempeh »»» Xem thêm: 4 loại thực phẩm an toàn cho người cholesterol cao

2. Các sản phẩm từ sữa có nhiều chất béo bão hòa

Pho mát chứa nhiều protein, chất béo

Các sản phẩm từ sữa cũng có thể đưa thêm chất béo bão hòa vào chế độ ăn uống của bạn. Các sản phẩm từ sữa giàu chất béo bão hòa bao gồm: – Pho mát – Kem – Sữa nguyên chất, và các sản phẩm từ sữa khác Bởi vì tiêu thụ một số sản phẩm từ sữa có thể làm tăng lượng chất béo bão hòa của bạn, bạn nên lưu ý đến lượng sữa được thêm vào thực phẩm hoặc đồ uống yêu thích của bạn (ví dụ: kem cà phê hoặc bơ trên bánh mì nướng của bạn). Các nguồn sữa giàu chất béo có thể tăng lên khá nhanh. Lựa chọn thay thế lành mạnh Để giảm thiểu lượng chất béo bão hòa bạn ăn vào, hãy chọn các loại thực phẩm từ sữa yêu thích của bạn ít chất béo, thường được dán nhãn “ít chất béo”, “tách béo” hoặc “tách béo một phần”.

3. Chất béo và dầu có nhiều chất béo bão hòa

Mặc dù các loại dầu và hỗn hợp dùng để phết khác nhau không phải là thứ bạn sẽ dùng một mình, nhưng chúng thường được thêm vào nhiều loại thực phẩm trong quá trình chuẩn bị. Một số lựa chọn giàu chất béo này, chẳng hạn như nước xốt salad làm từ kem và dầu ăn, có thể dùng các món ăn lành mạnh, ít chất béo và chế biến chúng thành bất cứ thứ gì khác. Chất béo và dầu có nhiều chất béo bão hòa bao gồm: – Bơ – Một số loại dầu có nguồn gốc thực vật (ví dụ: dầu cọ, dầu hạt cọ, dầu dừa) – Nước sốt hoặc nước sốt làm từ kem – Mỡ lợn – Mayonaise – Thực phẩm chiên và nướng cũng có hàm lượng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa cao. Trong khi thực phẩm “không đường” nghe có vẻ lành mạnh, chất béo thường được dùng để thay thế cho lượng đường cao. Cuối cùng, cách duy nhất để biết bạn đang tiêu thụ bao nhiêu chất béo bão hòa là đọc thông tin dinh dưỡng và thành phần trên tất cả các nhãn thực phẩm. Các trang web đếm calo và ứng dụng theo dõi dinh dưỡng trên thiết bị thông minh cũng có thể hữu ích trong vấn đề này.

Sốt Mayonnaise chứa hàm lượng chất béo cao, ăn quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch

»»» Xem thêm: 10 lời khuyên cho chế độ ăn uống giảm cholesterol hiệu quả Lựa chọn thay thế lành mạnh Các lựa chọn thay thế bạn có thể sử dụng sẽ phụ thuộc vào cách bạn định sử dụng chúng. Ví dụ, một số loại dầu tốt hơn để nấu ăn hơn những loại dầu khác. Điều đó nói rằng, các lựa chọn lành mạnh hơn bạn có thể cân nhắc bao gồm: – Dầu bơ – Dầu ô liu – Dầu hạt lanh – Dầu canola Thay đổi cách bạn chuẩn bị bữa ăn cũng có thể giúp giảm lượng chất béo bão hòa. Ví dụ, nướng gà thay vì chiên, hoặc hấp cá thay vì áp chảo. Cân nhắc chiên thực phẩm mà bạn thường chiên trong không khí. Cuối cùng, sử dụng các loại nước sốt hoặc nước sốt giảm chất béo cũng có thể ngăn chặn việc đưa chất béo bão hòa dư thừa vào chế độ ăn uống của bạn. Tuy nhiên, hãy lưu ý đến hàm lượng đường cao tiềm ẩn trong ‘các sản phẩm ít chất béo. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo rằng những người trưởng thành có lợi từ việc giảm cholesterol LDL nên hạn chế thực phẩm giàu chất béo bão hòa xuống còn 5 đến 6% tổng lượng calo, tương đương với khoảng 11 đến 13 gam chất béo bão hòa mỗi ngày. Khi thực hiện bất kỳ thay đổi chế độ ăn uống nào, hãy nghĩ đến tất cả các bữa ăn ngon mà bạn có thể chuẩn bị – không nhất thiết là những gì bạn phải tránh. Và giảm lượng chất béo bão hòa của bạn có thể mất một chút công sức và hạn chế, nhưng lợi ích cho sức khỏe tổng thể của bạn sẽ rất đáng giá.

Tuấn Khanh, benhdotquy.net