Người bị suy tim sung huyết (CHF) nên và không nên ăn gì?

1. Điều bạn cần biết về các loại chất béo

Suy tim sung huyết (CHF) là một tình trạng bệnh lý nghiêm trọng trong đó tim không bơm máu tốt như bình thường. Các tình trạng như huyết áp cao và bệnh mạch vành có thể dẫn đến CHF.

Hầu hết các loại thực phẩm có chứa nhiều loại chất béo khác nhau, một số loại tốt cho sức khỏe hơn những loại khác.

– Cholesterol: Chất béo như sáp này được tìm thấy trong các tế bào của cơ thể bạn. Nó giúp cơ thể bạn xây dựng màng tế bào, vitamin D và hormone, nhưng quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe tim mạch của bạn. Các nguồn động vật như thịt đỏ, thịt gia cầm, trứng và các sản phẩm từ sữa bổ sung thêm cholesterol vào chế độ ăn uống. – Carbohydrate: Carbohydrate là chất dinh dưỡng đa lượng cần thiết được chuyển hóa thành glucose trong cơ thể và cung cấp năng lượng để hoạt động. Tinh bột, đường và chất xơ đều là carbohydrate. – Chất béo bão hòa: Loại chất béo ăn kiêng này thường rắn nhất ở nhiệt độ phòng. Thực phẩm như bơ, cọ và dầu dừa, pho mát và thịt đỏ có nhiều chất béo bão hòa. – Chất béo chuyển hóa: Chất béo ăn kiêng có hại này bao gồm dầu hydro hóa một phần, được tạo ra khi dầu lỏng được chuyển đổi thành chất béo bán rắn ở nhiệt độ phòng. Thực phẩm đã qua chế biến nhiều như bánh quy, bánh ngọt, bánh quy giòn, bữa ăn đông lạnh, bánh làm sẵn, bột làm lạnh, rau rút ngắn, bơ thực vật và thức ăn nhanh có thể chứa chất béo chuyển hóa. – Chất béo không bão hòa: Loại chất béo ăn kiêng này thường ở dạng lỏng nhất ở nhiệt độ phòng. Có hai loại – chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa. Cá béo, các loại hạt, quả ô liu, quả bơ và dầu thực vật chứa chất béo không bão hòa. »»» Xem thêm: Suy tim sung huyết (CHF): Dấu hiệu, nguyên nhân và cách chẩn đoán

2. Chế độ ăn giúp giảm nguy cơ suy tim sung huyết (CHF)

Một chủ đề chung giữa các mô hình ăn kiêng đã được chứng minh là có lợi nhất trong việc giảm nguy cơ suy tim hoặc cải thiện kết quả sau suy tim là chế độ ăn ít natri, thực vật. Chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn kiêng Tiếp cận Chế độ ăn uống để Ngừng Tăng huyết áp (DASH) là hai mô hình ăn uống thường xuyên được nghiên cứu trong việc phòng ngừa và điều trị CHF. Một đánh giá năm 2018 về các nghiên cứu cho thấy cả chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH đều giúp bảo vệ chống lại suy tim và / hoặc suy giảm chức năng tim so với những người không tuân theo các chế độ ăn kiêng này. Một đánh giá khác năm 2018 cho thấy kết quả tương tự, kết luận rằng các mô hình ăn uống lành mạnh, đặc biệt là những người tập trung vào thực phẩm thực vật, chẳng hạn như chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH, có thể cung cấp một số biện pháp bảo vệ chống lại sự phát triển của suy tim. Ngoài chế độ ăn kiêng thực vật, nghiên cứu cho thấy việc giảm lượng natri ăn vào giúp ngăn ngừa huyết áp cao, đột quỵ và bệnh tim mạch. Với mối liên hệ chặt chẽ giữa huyết áp cao và nguy cơ CHF, có thể an toàn khi cho rằng giảm lượng natri cũng có tác dụng bảo vệ chống lại CHF. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu của nghiên cứu này lưu ý rằng vai trò của việc hạn chế natri ở những người mắc bệnh CHF đã hình thành vẫn chưa được xác định rõ ràng. Giải quyết mối quan tâm tương tự này, một đánh giá năm 2020 xem xét vai trò của chế độ ăn uống và dinh dưỡng trong bệnh suy tim cũng cho thấy các kết quả khác nhau về việc hạn chế natri ở những người mắc bệnh CHF hiện tại. Một số nghiên cứu mà họ đã xem xét cho thấy tác dụng có lợi của việc giảm lượng natri, trong khi những nghiên cứu khác dẫn đến các triệu chứng tồi tệ hơn. Nhưng điều quan trọng cần lưu ý là có thể có các biến gây nhiễu ảnh hưởng đến kết quả. Các yếu tố như mức độ hạn chế natri, giai đoạn suy tim, hạn chế chất lỏng, thuốc và các bệnh đi kèm khác (tình trạng người bệnh mắc phải) đều có thể đóng một vai trò trong việc hạn chế natri có lợi hay không. Nhìn vào ảnh hưởng của chế độ ăn tổng thể đối với kết quả ở những người mắc bệnh CHF hiện tại, cùng một nghiên cứu đánh giá cho thấy cả chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH đều cho thấy nhiều hứa hẹn về khả năng cải thiện kết quả thứ phát ở bệnh suy tim.

3. Áp dụng chế độ ăn cho suy tim sung huyết (CHF) như thế nào?

Chế độ ăn uống lành mạnh cho tim như chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn kiêng DASH có nhiều đặc điểm giống nhau. Cả hai cách ăn uống đều nhấn mạnh trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu trong khi hạn chế chất béo bão hòa. Chế độ ăn kiêng DASH cũng nhấn mạnh đến việc giảm lượng natri và tổng lượng chất béo, đồng thời thúc đẩy lượng kali cao. Chế độ ăn Địa Trung Hải tập trung vào chất béo không bão hòa từ thực phẩm như cá béo, dầu ô liu nguyên chất, dầu hạt cải và các loại hạt.

Bạn có thể hưởng lợi từ việc thay đổi chế độ ăn uống của mình để tuân theo một chế độ ăn uống tốt cho tim mạch hơn.

3.1 Khoảng thời gian

Chế độ ăn kiêng cho bệnh suy tim sung huyết, bao gồm chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn kiêng DASH, không có nghĩa là một chế độ ăn kiêng tạm thời mà là một lối sống. Việc ăn uống để ngăn ngừa hoặc điều trị CHF có thể đòi hỏi một số thay đổi đối với thói quen lúc đầu, nhưng mục tiêu là biến chúng thành một thay đổi vĩnh viễn để giúp tim của bạn hoạt động và hoạt động tốt nhất trong suốt quãng đời còn lại của bạn. »»» Xem thêm: Phương pháp điều trị và phòng ngừa suy tim sung huyết

3.2 Ăn gì

– Thực phẩm bạn nên tập trung thưởng thức bao gồm:

• Trái cây và rau quả: Trái cây và rau quả cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất, cũng như chất xơ, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và béo phì. Bao gồm nhiều loại trái cây và rau có màu sắc khác nhau làm cơ sở cho chế độ ăn uống của bạn.
• Ngũ cốc nguyên hạt: Các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, lúa mạch, ngô, lúa mạch đen, kiều mạch và bánh mì nguyên cám, mì ống và bánh ngô chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ có thể giúp tim khỏe mạnh và cải thiện lượng cholesterol.
• Các loại đậu, quả hạch và hạt: Nhiều loại hạt và hạt chứa chất béo không bão hòa lành mạnh, chất xơ, 7 vitamin E, và các chất chống oxy hóa và hợp chất chống viêm khác có thể giúp kiểm soát cholesterol và huyết áp.
• Protein nạc: Cá béo và thịt nạc gia cầm là nguồn cung cấp protein nạc, có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn. Cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá hồi, ức gà không bỏ da và thịt gà tây trắng đều là những lựa chọn tốt.
• Trứng: Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, trứng chứa nhiều protein, cũng như các chất dinh dưỡng khác như selen, choline, sắt, lutein, folate và vitamin A, D, E và B12. Nghiên cứu gần đây khẳng định rằng khi được ăn như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, trứng không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
• Sữa: Các sản phẩm từ sữa với lượng thấp đến vừa phải là một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH, bao gồm pho mát, sữa chua, pho mát tươi và sữa.
• Dầu thực vật: Các loại dầu thực vật như ô liu, bơ và dầu hạt cải có hàm lượng chất béo không bão hòa lành mạnh cao hơn và có thể được bao gồm như một phần của chế độ ăn uống tốt cho tim mạch.
• Các loại thảo mộc và gia vị: Thay vì sử dụng muối, hãy chọn từ nhiều loại thảo mộc và gia vị để tăng thêm hương vị cho bữa ăn của bạn.

– Tìm cách giảm những thực phẩm này trong chế độ ăn uống của bạn:

• Thịt đỏ và thịt chế biến: Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có hàm lượng chất béo bão hòa cao hơn. Chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH khuyên bạn chỉ nên ăn chúng một cách tiết kiệm.
• Đường bổ sung: Đường bổ sung, chẳng hạn như đường có trong món tráng miệng, bánh nướng, mứt, kẹo, đồ uống có đường, v.v., bổ sung calo với rất ít giá trị dinh dưỡng. Tốt nhất bạn nên hạn chế lượng đường bổ sung mà bạn tiêu thụ hàng ngày.
• Muối và thực phẩm giàu natri: Muối và natri là một trong những yếu tố chính trong chế độ ăn uống làm tăng huyết áp. Do đó, bạn nên chọn các loại thực phẩm có hàm lượng natri thấp hơn hoặc không thêm muối mua ở cửa hàng tạp hóa.
• Thực phẩm giàu chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa: Các loại thực phẩm như bơ, dầu cọ và dầu dừa, chất béo, bơ thực vật và thực phẩm chế biến cao thường đóng góp một lượng đáng kể chất béo bão hòa và / hoặc chất béo chuyển hóa vào chế độ ăn.
• Rượu: Chế độ ăn kiêng DASH khuyến nghị uống rượu một cách tiết kiệm, không quá một ly mỗi ngày đối với phụ nữ và hai ly đối với nam giới. Chế độ ăn Địa Trung Hải cho phép uống một ly rượu vang hàng ngày (đặc biệt là rượu vang đỏ) vào bữa tối. Tuy nhiên, nếu hiện tại bạn không uống rượu, bạn không nên bắt đầu uống rượu chỉ vì mục đích này.
• Lượng lớn chất lỏng: Trong CHF, thường có chất lỏng tích tụ trong cơ thể của bạn, khiến tim bạn khó hoạt động như bình thường. Hạn chế lượng natri và lượng chất lỏng bạn nạp vào cơ thể có thể là cần thiết. Làm việc với chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn để xác định xem bạn có nên hạn chế lượng chất lỏng nạp vào hay không.

3.3 Thời gian đề xuất

Không có khuyến nghị cụ thể về số lượng bữa ăn mỗi ngày hoặc thời gian của các bữa ăn cho một chế độ ăn uống tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, nói chung, các bữa ăn nên được chia đều trong ngày. Điều này có thể giống như 3 bữa một ngày với 1 hoặc 2 bữa ăn nhẹ ở giữa, hoặc 5 đến 6 bữa ăn nhỏ hơn hàng ngày. Tìm một hình thức ăn uống phù hợp nhất với bạn và nhất quán với nó. »»» Xem thêm: 4 loại thực phẩm an toàn cho người cholesterol cao

4. Cân nhắc và lời khuyên thiết thực

Để bắt đầu, những mẹo này có thể hữu ích.

4.1 Ăn ở ngoài

Khi bạn đi ăn xa nhà:

• Đặt bình đựng muối ra khỏi tầm nhìn.
• Đừng ngại yêu cầu thay thế, chẳng hạn như rau hấp thay vì khoai tây nghiền và nước thịt, hoặc một món salad ăn kèm thay vì khoai tây chiên.
• Yêu cầu không thêm muối vào bữa ăn của bạn.
• Tra cứu hoặc hỏi thông tin dinh dưỡng trước khi đặt hàng, và chọn tùy chọn ít natri hơn và ít chất béo hơn.
• Yêu cầu nước thay vì soda khi được yêu cầu đồ uống bạn chọn.

Nên chọn thực phẩm và đồ uống ít natri, chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và đường bổ sung như một phần của chế độ ăn tổng thể có lợi cho tim mạch.

4.2 Tại cửa hàng tạp hóa

Khi bạn mua đồ ăn:

• Tìm các loại thực phẩm “giảm natri”, “ít natri” hoặc “không thêm muối” trong các loại thực phẩm đóng hộp và đóng gói sẵn.
• Khi mua rau đông lạnh, hãy chọn những loại không có thêm nước sốt hoặc muối. Đọc và so sánh nhãn thực phẩm, xem lượng natri trong các sản phẩm khác nhau. Chọn các tùy chọn có lượng natri và chất béo bão hòa thấp nhất.
• Khi có thể, hãy chọn thịt gia cầm, cá và thịt nạc tươi không có thêm dung dịch muối hoặc muối, thay vì các loại thịt đã qua xử lý, ướp muối, hun khói và các loại thịt đã qua chế biến khác.

4.3 Nấu ăn và ăn ở nhà

Khi chuẩn bị thức ăn và ăn ở nhà:

• Thay vì nấu rau trong bơ, hãy thử luộc, hấp, rang hoặc xào nhẹ với dầu ô liu. Khi nấu gia cầm và cá, nướng, nướng, xào, áp chảo hoặc nướng được ưu tiên hơn chiên ngập dầu.
• Bỏ hũ muối ra khỏi bàn, vì ngay cả lắc một chút muối cũng có thể bổ sung rất nhiều natri vào bữa ăn của bạn. Truyền hương vị vào bữa ăn của bạn với các loại thảo mộc, gia vị, tỏi, hành tây, vỏ cam quýt và nước trái cây.
• Hãy điều chỉnh công thức nấu ăn để phù hợp với chế độ ăn uống của bạn. Điều này bao gồm thêm ít muối hơn lượng được yêu cầu, đổi bơ lấy chất béo lành mạnh hơn, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc sử dụng ngũ cốc nguyên hạt thay vì ngũ cốc tinh chế.
• Nếu có thể, hãy nấu từ đầu hoặc bán nguyên liệu. Điều này sẽ giúp bạn giảm lượng thực phẩm đóng gói sẵn mà bạn sử dụng, thường chứa nhiều natri, chất béo và / hoặc đường bổ sung.
• Chọn trái cây thay cho món tráng miệng truyền thống để kết thúc bữa ăn một cách ngọt ngào.

5. Hạn chế và sửa đổi chế độ ăn uống

Chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn DASH được coi là lành mạnh đối với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, một số sửa đổi có thể cần được thực hiện đối với những người mắc một số tình trạng sức khỏe nhất định, chẳng hạn như bệnh celiac hoặc những người chọn theo chế độ ăn chay hoặc thuần chay. Một nghiên cứu đã xem xét chế độ ăn kiêng DASH liên quan đến các nhóm dân số đặc biệt. Các tác giả nghiên cứu đã công nhận rằng chế độ ăn DASH là chế độ ăn uống lành mạnh đối với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, họ khuyến cáo rằng những người bị bệnh gan hoặc thận mãn tính và những người được kê đơn thuốc đối kháng hệ thống renin-angiotensin-aldosterone (RAAS) nên nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe của họ trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng. 13 thuốc đối kháng RAAS bao gồm Vasotec (enalapril), Prinivil (lisinopril), Altace (ramipril), captopril và Lotensin (benazepril). Ngoài ra, các nhà nghiên cứu cũng lưu ý rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 không kiểm soát được, không dung nạp lactose và bệnh celiac có thể cần phải điều chỉnh khi tuân theo chế độ ăn kiêng DASH. Điều quan trọng là phải làm việc với chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi lớn nào đối với chế độ ăn uống của bạn. Họ sẽ giúp bạn xem xét các lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của chế độ ăn kiêng, cũng như các tác dụng phụ có thể xảy ra. Họ cũng có thể giới thiệu bạn đến một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký hoặc một chuyên gia khác có thể cung cấp giáo dục, hướng dẫn và hỗ trợ nếu bạn yêu cầu các hạn chế hoặc sửa đổi chế độ ăn uống bổ sung.

Chuyên gia có thể đưa ra những lời khuyên về chế độ ăn uống phù hợp với người có bệnh mãn tính

»»» Xem thêm: 16 loại thực phẩm hàng đầu cho trái tim khỏe mạnh

6. Chế độ ăn kiêng kiểu Địa Trung Hải và Keto

Chế độ ăn Địa Trung Hải là một chế độ ăn kiêng từ thực vật và được coi là an toàn cho hầu hết mọi người. Nếu bạn có bất kỳ tình trạng sức khỏe nào, bạn nên nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe của mình trước khi thực hiện những thay đổi lớn về chế độ ăn uống, bao gồm cả chế độ ăn Địa Trung Hải. Với nhiều nghiên cứu điều tra tác động sức khỏe của chế độ ăn Địa Trung Hải, nó thường được coi là một kiểu ăn uống tốt cho tim mạch. 2 Chế độ ăn keto là một chế độ ăn nhiều chất béo, rất ít carbohydrate. Chế độ ăn giàu chất béo có thể gây ra rủi ro cho sức khỏe tim mạch. Nếu bạn mắc một số bệnh lý nhất định, chẳng hạn như bệnh gan hoặc thận, chế độ ăn keto có thể không an toàn. Liệu những người mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là những người đang sử dụng insulin, có nên theo chế độ ăn keto hay không vẫn còn nhiều tranh cãi. Chế độ ăn keto ảnh hưởng như thế nào đến HDL và LDL cholesterol, chất béo trung tính và sức khỏe tim mạch tổng thể vẫn đang được nghiên cứu. Hầu hết các nghiên cứu về mối liên hệ chỉ là ngắn hạn và đã đưa ra nhiều kết luận khác nhau. Ảnh hưởng lâu dài của chế độ ăn keto đối với sức khỏe tim mạch vẫn chưa rõ ràng. Một yếu tố chính ảnh hưởng đến cholesterol và do đó, kết quả sức khỏe tim mạch là loại chất béo được tiêu thụ, trong đó chất béo không bão hòa được ưu tiên hơn chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Nếu bạn đang chọn theo chế độ ăn keto, chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn có thể khuyên bạn nên thường xuyên kiểm tra mức cholesterol của bạn để đảm bảo mức LDL (hoặc cholesterol “xấu”) không trở nên quá cao. Phòng ngừa hoặc quản lý CHF có thể liên quan đến nhiều thay đổi về chế độ ăn uống và lối sống. Thực hiện chế độ ăn uống có lợi cho tim mạch trở thành một cách ăn uống suốt đời đòi hỏi sự cam kết và kỷ luật, mặc dù những lợi ích mang lại từ việc tuân theo nó là rất nhiều. Có một người hỗ trợ hoặc bạn đời cũng đang theo một chế độ ăn uống có lợi cho tim mạch có thể giúp bạn dễ dàng hơn. Chọn một hoặc hai thói quen để thực hiện cùng một lúc, vì những thay đổi nhỏ theo thời gian có thể tạo nên kết quả lớn về lâu dài.

Thiên An, benhdotquy.net