Húng quế giúp giảm các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim và đột quỵ

1. Húng quế là gì?

Húng quế hay còn được gọi là É quế, Húng chó, Rau é, Hương thái…, có tên khoa học là Ocimum basilicum, thuộc họ Hoa môi Lamiaceae. Nó là một loại thảo mộc trong họ bạc hà. Nó làm tăng thêm hương vị cho bữa ăn và các chất dinh dưỡng của nó có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể, húng quế ngọt đóng một vai trò trong nhiều món ăn Địa Trung Hải, và đặc biệt là Ý. Nó tạo thành nước sốt pesto và thêm hương vị đặc biệt cho món salad, mì ống, bánh pizza và các món ăn khác. Các món ăn Indonesia, Thái Lan và Việt Nam cũng có loại thảo mộc này. Nó rất thông dụng bởi được dùng như một loại gia vị cho bữa ăn của chúng ta.

Húng quế là một loại thảo mộc đã cho thấy những tác động tích cực đến sức khỏe.

Trong chế độ ăn uống, húng quế ngọt có thể cung cấp vitamin, khoáng chất và một loạt chất chống oxy hóa. Tinh dầu của nó cũng có thể có lợi ích về mặt y học. Húng quế ngọt có bán nhiều ở chợ, siêu thị hoặc tạp hóa. Có rất nhiều loại húng quế khác có mùi vị và mùi thơm khác nhau. Một loại húng quế khác là tulsi, hoặc húng quế thánh (Ocimum santum). Loại cây này đóng một vai trò điều trị trong các loại thuốc Tamil và Ayurvedic, được trồng chủ yếu ở Đông Nam Á. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu thêm về lợi ích sức khỏe và hàm lượng dinh dưỡng của húng quế, đồng thời tìm một số mẹo về cách đưa nó vào chế độ ăn uống. »»» Xem thêm: 4 loại thảo dược an toàn và dễ sử dụng giúp ngăn ngừa đột quỵ

2. Húng quế đem lại lợi ích gì cho sức khỏe?

Húng quế có thể cung cấp các lợi ích sức khỏe trong chế độ ăn uống, như một loại thuốc thảo dược và như một loại dầu thiết yếu. Từ xa xưa nó đã được dùng để điều trị rắn cắn, cảm lạnh và viêm trong đường mũi – ví dụ như một tác dụng phổ biến của cảm lạnh. Húng quế cung cấp một số chất dinh dưỡng đa lượng, chẳng hạn như canxi và vitamin K, cũng như một loạt chất chống oxy hóa. Ví dụ, húng quế ngọt có hàm lượng chất hóa học eugenol cao. Điều này mang lại cho nó một mùi hương giống như đinh hương. Chanh và chanh có nồng độ limonene cao, giúp chúng có mùi thơm như cam quýt. Cả haieugenol và limonene có đặc tính chống oxy hóa.

2.1 Giảm stress oxy hóa

Chất chống oxy hóa rất cần thiết để loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể. Các gốc tự do là các phân tử không ổn định phát triển do kết quả của quá trình trao đổi chất và các quá trình tự nhiên khác. Chúng cũng có thể hình thành do hút thuốc và một số lựa chọn chế độ ăn uống. Chất chống oxy hóa là những hợp chất giúp loại bỏ các phân tử này khỏi cơ thể. Thay vào đó, nếu chúng tích tụ, stress oxy hóa có thể xảy ra, dẫn đến tổn thương tế bào và có thể gây bệnh. Các nhà khoa học cho biết có mối liên hệ giữa ung thư, bệnh tim, viêm khớp dạng thấp , tiểu đường và các vấn đề sức khỏe khác với stress oxy hóa. Cơ thể sản xuất một số chất chống oxy hóa, nhưng nó cũng cần hấp thụ một số chất từ ​​chế độ ăn uống. Trong số nhiều chất chống oxy hóa trong húng quế là anthocyanins và beta caroten.

Húng quế có thể cung cấp hương vị cho bữa ăn, và những thành phần này thường chứa chất chống oxy hóa, chống lại các gốc tự do.

2.2 Hỗ trợ sức khỏe gan

Một nghiên cứu năm 2015 ở chuột kết luận rằng các chất chống oxy hóa trong một chế phẩm dạng bột bao gồm tulsi, hoặc húng quế thánh, có tác động tích cực đến sức khỏe của gan. Các nhà khoa học đã bôi loại bột này sau khi sử dụng chất độc gây tổn thương gan. Tulsi – một loại cây rất khác với húng quế ở siêu thị phương Tây bình thường có vai trò trong y học cổ truyền Ấn Độ.

2.3 Phòng chống ung thư

Một xuất bản vào năm 2013 đã xem xét liệu tulsi, hoặc húng quế thánh, có thể ngăn ngừa ung thư hay không. Các tác giả kết luận rằng các chất phytochemical trong húng quế có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư da, gan, miệng và phổi. Nó làm điều này bằng cách tăng hoạt động chống oxy hóa, thay đổi biểu hiện gen, kích hoạt tế bào chết và làm chậm quá trình phân chia tế bào. Tuy nhiên, các nghiên cứu trong tổng quan này là tiền lâm sàng hoặc được thực hiện trên động vật. Việc xác nhận các hiệu ứng sẽ cần được nghiên cứu thêm.

2.4 Bảo vệ chống lão hóa da

Dựa theo nghiên cứu được công bố vào năm 2011, húng quế ngọt có các đặc tính có thể giúp bảo vệ da khỏi một số tác động của quá trình lão hóa. Trong nghiên cứu, các nhà khoa học đã áp dụng chiết xuất húng quế vào các mô hình da trong phòng thí nghiệm. Các kết quả cho thấy rằng bao gồm chiết xuất húng quế trong các loại kem bôi da có thể cải thiện độ ẩm của da và giảm độ thô ráp và nếp nhăn. Mặc dù chiết xuất từ ​​húng quế ở liều lượng nhất định có thể có tác dụng này, nhưng tiêu thụ húng quế không nhất thiết sẽ có lợi cho da. Tuy nhiên, các chất chống oxy hóa trong húng quế và các thực phẩm có nguồn gốc thực vật khác có thể có tác dụng bảo vệ nếu một người tiêu thụ chúng như một phần của chế độ ăn uống đa dạng.

2.5 Giảm lượng đường trong máu cao

Một số bác sĩ y học cổ truyền thường khuyên dùng húng quế để giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Một nghiên cứu năm 2019 ở chuột phát hiện ra rằng chiết xuất từ ​​lá húng quế ngọt giúp giảm lượng đường trong máu cao. Kết quả cũng cho thấy rằng lá húng quế có thể giúp điều trị hiệu quả lâu dài của lượng đường trong máu cao. Nếu các cuộc điều tra sâu hơn xác nhận những phát hiện này, chiết xuất húng quế có thể hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Lá húng quế giúp làm tăng mức insulin. Ngăn ngừa các biến chứng tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường và làm giảm mức độ glucose.

2.6 Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Một báo cáo năm 2011 về những phát hiện rằng chiết xuất húng quế ngọt làm giảm huyết áp cao trong một thời gian ngắn, có thể do hàm lượng eugenol của chiết xuất. Eugenol có thể ngăn chặn các kênh canxi trong cơ thể, làm giảm huyết áp cao. Tuy nhiên, 2 phút sau khi các nhà nghiên cứu sử dụng chiết xuất, huyết áp đã trở lại mức cao. Trong một nghiên cứu khác, 24 tình nguyện viên khỏe mạnh đã dùng giả dược hoặc viên nang chứa 300 miligam (mg) chiết xuất lá tulsi khô mỗi ngày một lần. Sau 4 tuần, những người uống chiết xuất từ ​​hoa tulsi có mức cholesterol và chất béo trung tính thấp hơn những người không dùng. Các tác giả kết luận rằng chiết xuất có thể giúp giảm một số yếu tố nguy cơ đối với bệnh tim mạch.

2.7 Tăng cường sức khỏe tinh thần

Căng thẳng tinh thần có thể kích hoạt việc sản xuất các gốc tự do trong cơ thể. Theo nghiên cứu năm 2014 đã xem xét vai trò của tulsi trong y học Ayurvedic, loại cây này chứa các đặc tính có thể giúp: – Giảm bớt căng thẳng, lo lắng và trầm cảm – Tăng khả năng suy nghĩ và suy luận – Ngăn ngừa mất trí nhớ do tuổi tác – Cải thiện các vấn đề liên quan đến giấc ngủ và tình dục liên quan đến căng thẳng Một số nghiên cứu, các tác giả báo cáo, cho kết quả tương đương với kết quả của diazepam và thuốc chống trầm cảm. Tuy nhiên, việc xác nhận những phát hiện này sẽ cần nhiều nghiên cứu hơn. Ngoài ra, tiêu thụ tulsi – ví dụ như trong một loại trà không có khả năng có tác dụng tương tự như sử dụng một liều lượng chiết xuất. Chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến bệnh trầm cảm như thế nào? Tìm hiểu thêm .

2.8 Giảm viêm và sưng tấy

Căng thẳng oxy hóa có thể dẫn đến viêm, một yếu tố gây ra các bệnh khác nhau, bao gồm ung thư, tiểu đường loại 2 và viêm khớp dạng thấp. Trong năm 2017, Các nhà nghiên cứu đã phân tích các đặc tính chống viêm của hai chế phẩm của tinh dầu húng ngọt. Theo kết quả của họ, dầu húng quế có thể giúp điều trị các bệnh khác nhau liên quan đến chứng viêm do stress oxy hóa. Tuy nhiên, không rõ liệu ăn húng quế có thể có tác dụng tương tự hay không.

2.9 Chống nhiễm trùng

Các nhà y học cổ truyền khác nhau đã sử dụng húng quế như một chất kháng khuẩn, và một số nghiên cứu khoa học ủng hộ việc sử dụng này. Vào 2013, các nhà nghiên cứu đã thoa dầu húng quế ngọt lên các chủng Escherichia coli hoặc E. coli khác nhau. Vi khuẩn đến từ những người bị nhiễm trùng đường hô hấp, ổ bụng, tiết niệu hoặc da, cũng như từ thiết bị bệnh viện. Kết quả cho thấy dầu có hoạt tính chống lại những vi khuẩn này. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng một số chế phẩm của dầu húng quế có thể giúp điều trị hoặc ngăn ngừa một số loại nhiễm trùng.

Húng quế có thể là một loại thảo mộc rất an toàn và lành mạnh để thêm vào chế độ ăn uống của bất kỳ ai.

»»» Xem thêm: Trà dâm bụt giúp điều trị huyết áp và cholesterol cao

3. Những giá trị dinh dưỡng của húng quế đem lại

Bảng dưới đây cho thấy một số chất dinh dưỡng trong 1 thìa húng quế tươi nặng khoảng 2,6g, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Nó cũng cho thấy mỗi người trưởng thành cần bao nhiêu chất dinh dưỡng, theo Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng nhu cầu đó khác nhau tùy theo giới tính và độ tuổi. Trong bảng này, một số chất dinh dưỡng được tính bằng microgam (mcg).

Ngoài những chất dinh dưỡng này, húng quế còn chứa nhiều vitamin B, một lượng sắt và các khoáng chất khác, và một loạt các chất chống oxy hóa bổ sung.

4. Cách sử dụng húng quế tốt cho sức khỏe

Húng quế là một loại thảo mộc có mùi thơm, hương vị đặc trưng khiến nhiều người thích thú. Các loại khác nhau có hương vị khác nhau. Trong nấu ăn, húng quế ngọt là loại phổ biến nhất, nhưng người ta cũng sử dụng húng chanh, húng đinh hương, húng quế và các loại khác. Các cách sử dụng húng quế bao gồm: – Rắc húng quế tươi cắt nhỏ lên bánh pizza – Xếp một ít lá húng quế lên trên các lát cà chua và phô mai mozzarella, sau đó rưới dầu ô liu lên đĩa. – Thêm húng quế vào súp, nước sốt cà chua và món xào. – Làm nước xốt với húng quế, dầu ô liu và tỏi băm nhỏ. – Thêm toàn bộ lá tươi, cắt nhỏ hoặc xé nhỏ vào món salad. Hoặc, hãy thử các công thức sau: – Gà xào húng quế – Sốt pesto húng quế tươi – Mì Ý sốt cà chua và húng quế Loại thảo mộc này cũng rất dễ trồng, bạn có thể trồng nó tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh và thuận tiện cho việc nấu nướng.

Lá và ngọn non húng quế được sử dụng như một loại rau thơm ăn kèm trong các món ăn.

»»» Xem thêm: 7 lợi ích thần kỳ của cây hương thảo

5. Lưu ý gì khi ăn húng quế?

Một số người nên lưu ý khi ăn rau húng quế.

5.1 Người đang sử dụng thuốc loãng máu

Chỉ 1 muỗng canh húng quế cung cấp 10,8 mcg vitamin K, có vai trò trong quá trình đông máu. Tuy nhiên, mức độ cao của vitamin K có thể ảnh hưởng đến hoạt động của một số loại thuốc, bao gồm warfarin (Coumadin). Bất kỳ ai sử dụng thuốc làm loãng máu nên nói chuyện với bác sĩ trước khi tăng lượng húng quế.

5.2 Dị ứng

Một số người có phản ứng dị ứng nếu họ tiêu thụ hoặc tiếp xúc với các loại thảo mộc trong gia đình bạc hà. Bất cứ ai bị loại dị ứng này nên tránh húng quế và kiểm tra thực phẩm làm sẵn để đảm bảo rằng nó không phải là một thành phần. Nếu một cá nhân bị nổi mề đay, sưng tấy hoặc khó thở sau khi ăn húng quế, họ nên được chăm sóc y tế khẩn cấp. Một phản ứng dị ứng nghiêm trọng có thể trở thành sốc phản vệ, một trường hợp khẩn cấp đe dọa tính mạng.

Diệu Nhi, benhdotquy.net