Các loại thảo mộc và gia vị có thể làm giảm huyết áp?

1. Nghiên cứu về các loại thảo mộc và gia vị làm giảm huyết áp

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), gần một nửa người lớn ở Mỹ bị tăng huyết áp. Tăng huyết áp không được điều trị sẽ dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chẳng hạn như đau tim, đột quỵ, suy tim, bệnh thận, giảm thị lực và tổn thương mạch máu. Hướng dẫn chế độ ăn uống để giảm huyết áp bao gồm giảm lượng muối ăn vào. Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ khuyến nghị sử dụng các loại thảo mộc và gia vị thay vì muối để tạo hương vị cho thức ăn. Các chuyên gia biết ít hơn về tác dụng đối với sức khỏe của các loại thảo mộc và gia vị so với tác dụng của muối. Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại thảo mộc và gia vị có thể làm giảm mỡ máu, giảm dư thừa lipid trong máu, đường huyết và ứng suất oxy hóa.

Các loại thảo mộc và gia vị được sử dụng trong y học, có khả năng hạ huyết áp cao nhờ chứa eugenol, carotenoid, hirsutine…

Để tìm hiểu sâu hơn một chút, các nhà nghiên cứu tại Đại học Bang Pennsylvania đã tiến hành một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng điều tra tác động của việc tiêu thụ lâu dài các loại thảo mộc và gia vị đối với các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Họ phát hiện ra rằng lượng thảo mộc và gia vị cao hơn trong thực phẩm làm giảm chỉ số huyết áp trong 24 giờ. Các phát hiện xuất hiện trong Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ. Giáo sư Penny Kris-Etherton, một trong những tác giả chính của nghiên cứu, nói: “Thật vậy, tác dụng giảm huyết áp của các loại thảo mộc và gia vị trong chế độ ăn uống bình thường của phương Tây đã gây ngạc nhiên cho tôi”. “Chúng tôi đã biết về tác động của nhiều yếu tố lối sống, đặc biệt là yếu tố chế độ ăn uống, có thể làm tăng huyết áp – chẳng hạn như natri, rượu và caffein và những yếu tố khác có thể làm giảm huyết áp, chẳng hạn như kali, magiê và canxi,… Giảm cân, hoạt động thể chất và một số vitamin, bao gồm folate và vitamin D khi lượng tiêu thụ thấp, nhưng tác dụng hạ huyết áp của các loại thảo mộc và gia vị là mới! ” Cô tiếp tục: “Về mặt thảo mộc và gia vị, chưa có thử nghiệm lâm sàng nào cho thấy lợi ích trong việc giảm huyết áp cho đến khi nghiên cứu của chúng tôi.” »»» Xem thêm: 4 loại thảo dược an toàn và dễ sử dụng giúp ngăn ngừa đột quỵ

2. Ba chế độ ăn uống cùng thảo mộc giúp giảm huyết áp

Tổng cộng có 71 người từ 30-75 tuổi tham gia nghiên cứu. Tất cả những người tham gia đều có một hoặc nhiều yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch và bị thừa cân hoặc béo phì. Sau khi những người tham gia nhịn ăn trong 12 giờ, các nhà nghiên cứu đưa ra các đánh giá cơ bản. Chúng bao gồm chiều cao, cân nặng, vòng eo, mẫu máu lúc đói và xét nghiệm mạch máu. Kiểm tra mạch máu bao gồm đo huyết áp trung tâm và ngoại vi và đo độ cứng động mạch. Những người tham gia cũng đeo máy đo huyết áp trong 24 giờ.

Sử dụng gia vị và thảo mộc đúng cách không những tạo nên được món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà còn giúp cơ thể bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết.

Sau đó, các nhà nghiên cứu đã chỉ định ngẫu nhiên những người tham gia vào một trong ba nhóm. Mỗi nhóm sẽ ăn một trong ba chế độ ăn: chế độ ăn ít gia vị, chế độ ăn có gia vị vừa phải hoặc chế độ ăn nhiều gia vị. Những chế độ ăn kiêng này bao gồm lượng hàng ngày 0,5 gam (g), 3,3 g và 6,6 g thảo mộc và gia vị, tương ứng. Mục đích là để kết hợp các loại thảo mộc và gia vị vào một chế độ ăn uống đại diện cho chế độ ăn uống trung bình của Hoa Kỳ. Các loại thảo mộc và gia vị bổ sung bao gồm quế, nghệ và oregano. Những người tham gia theo chế độ ăn kiêng tương ứng của họ trong 4 tuần, với thời gian nghỉ giữa 2 tuần. Vào cuối mỗi giai đoạn ăn kiêng, những người tham gia trở lại để đánh giá tiếp theo. Tổng cộng có 63 cá nhân đã hoàn thành nghiên cứu.

3. Kết quả ăn nhiều gia vị giúp cải thiện chỉ số huyết áp

Tỏi, quế, gừng… là những gia vị giúp giảm huyết áp.

Nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều gia vị có xu hướng cải thiện chỉ số huyết áp trong 24 giờ, so với chế độ ăn ít gia vị trung bình và ít gia vị. Các nhà nghiên cứu không quan sát thấy bất kỳ ảnh hưởng nào của chế độ ăn đối với cholesterol lipoprotein mật độ thấp, huyết áp đo tại phòng khám, các dấu hiệu của đường huyết, chức năng mạch máu hoặc căng thẳng oxy hóa. »»» Xem thêm: Bài thuốc hỗ trợ điều trị rối loạn tiểu tiện sau đột quỵ

4. Ăn uống lành mạnh giúp giảm huyết áp hiệu quả hơn

Các tác giả tin rằng nghiên cứu có thể quá ngắn để tiến hành tái tạo mạch máu, điều này có thể giải thích tại sao họ không thấy bất kỳ ảnh hưởng nào đến độ cứng động mạch. Họ cũng lưu ý rằng liều lượng của các loại thảo mộc và gia vị có thể không đủ để đảo ngược các tác động trao đổi chất của một chế độ ăn kiêng không lành mạnh. Do đó, họ không thể khuyến nghị tăng cường ăn các loại thảo mộc và gia vị một mình trong bối cảnh chế độ ăn uống kém chất lượng để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Hơn nữa, bởi vì mỗi ngày trong thực đơn bao gồm số lượng khác nhau của 24 loại thảo mộc và gia vị, nên việc tiếp xúc không nhất quán. Vì các loại thảo mộc và gia vị không ở trong hệ thống quá lâu nên thực phẩm được tiêu thụ trong những ngày gần nhất với thử nghiệm có thể ảnh hưởng đến kết quả nhiều hơn.

Thay đổi chế độ ăn uống và lối sống cũng có thể làm giảm huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim.

Tiến sĩ Simon Reginson, một nhà khoa học dinh dưỡng tại Quỹ Dinh dưỡng Anh, cho biết: “Nghiên cứu này cho thấy có thể có lợi ích tiềm năng về việc giảm huyết áp khi bao gồm nhiều loại thảo mộc và gia vị hơn trong chế độ ăn uống của chúng ta.” “Tuy nhiên, những tác động được thấy là nhỏ và không đáng kể giữa tất cả các mức độ hấp thụ. Mặc dù các tác giả cho rằng có thể có một số lợi ích khi bao gồm các loại thảo mộc và gia vị trong một chế độ ăn uống dưới mức tối ưu, nhưng rõ ràng, mục đích từ quan điểm sức khỏe cộng đồng phải là cải thiện các mô hình ăn kiêng phù hợp với hướng dẫn dựa trên bằng chứng về chế độ ăn uống và sức khỏe. ” “Cũng sẽ rất thú vị khi đánh giá tác động của các loại thảo mộc và gia vị lên hệ vi sinh vật và đánh giá xem tác động của các loại thảo mộc và gia vị lên huyết áp có được điều chỉnh bởi bất kỳ thay đổi nào trong hệ vi sinh vật đường ruột hay không.” “Ngoài nghiên cứu thử nghiệm lâm sàng, cần có các nghiên cứu để đánh giá các chương trình giáo dục hiệu quả dạy cách sử dụng các loại thảo mộc và gia vị trong một chế độ ăn uống lành mạnh có hàm lượng natri, chất béo bão hòa và đường bổ sung thấp hơn về chất lượng chế độ ăn uống và các tiêu chí lâm sàng, chẳng hạn như các yếu tố nguy cơ đối với bệnh mãn tính.” Tiến sĩ Reginson kết luận: “Điều quan trọng cần lưu ý là mặc dù mục đích của nghiên cứu này là xem xét chế độ ăn uống trung bình của người Mỹ, nhưng chúng ta cần có những thay đổi lớn trong mô hình chế độ ăn uống trung bình để làm cho thói quen ăn uống của chúng ta lành mạnh và bền vững hơn. Mặc dù một số loại thực phẩm hoặc thành phần có thể chỉ mang lại lợi ích nhỏ, nhưng chúng ta cần khuyến khích chuyển sang ăn uống lành mạnh hơn.”

Thiên An, benhdotquy.net