Chế độ ăn chay có thể giảm nguy cơ đột quỵ tới 74%

Đột quỵ khiến các chức năng của não bộ bị ngừng trệ và nhanh chóng dẫn đến tử vong nếu không được cứu chữa kịp thời. Đột quỵ do thiếu máu cục bộ thường xảy ra khi một cục máu đông cản trở việc cung cấp máu đến cơ quan. Tuy nhiên, trường hợp ít hơn là một mạch có thể bị vỡ, gây chảy máu trong não, được gọi là đột quỵ xuất huyết. Theo một nghiên cứu, một chế độ ăn chay có thể làm giảm đáng kể nguy cơ bị cả hai loại đột quỵ. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí y khoa của Học viện Thần kinh Hoa Kỳ, đã xem xét hai nhóm người từ các cộng đồng Phật giáo ở Đài Loan, một khu vực mà chế độ ăn chay được áp dụng rộng rãi. Khoảng 30% đối tượng của nghiên cứu trong cả hai nhóm là những người ăn chay – không ăn thịt hoặc cá. Tác giả nghiên cứu Chin-Lon Lin, cho biết: “Đột ​​quỵ là nguyên nhân tử vong phổ biến thứ hai trên toàn thế giới và là nguyên nhân hàng đầu gây tàn tật. Đột quỵ cũng có thể góp phần vào chứng sa sút trí tuệ. Nếu chúng ta có thể giảm số lượng đột quỵ do những người thay đổi chế độ ăn uống của họ, điều đó sẽ có tác động lớn đến sức khỏe cộng đồng nói chung. ”

Chế độ ăn chay có thể làm giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ (Hình ảnh: Getty)

Các nhà nghiên cứu đã theo dõi nhóm đầu tiên gồm 5.050 người trong khoảng 6 năm, trong khi nhóm thứ hai gồm 8.302 người được theo dõi trong khoảng 9 năm. Tổng cộng có 54 lần đột quỵ được ghi nhận trong số những người tham gia trong nhóm đầu tiên. Con số này được chia thành 3 ca đột quỵ do thiếu máu cục bộ trong số 1.424 người ăn chay và 28 ca đột quỵ do thiếu máu cục bộ trong số 3.636 người không ăn chay. Sau khi điều chỉnh tất cả các yếu tố cơ bản, các nhà nghiên cứu đã xác định rằng những người ăn chay trong nhóm này có nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ thấp hơn 74% so với những người không ăn chay. Những người ăn chay có xu hướng nhấn mạnh nhiều loại hạt và rau hơn trong chế độ ăn uống của họ và tiêu thụ ít sữa hơn những người không ăn chay. Trong nhóm thứ hai, tổng cộng 121 ca đột quỵ được ghi nhận, bao gồm cả đột quỵ do thiếu máu cục bộ và xuất huyết. Lần này, 24 trường hợp đột quỵ xảy ra trong số 2.719 người ăn chay, so với 97 trong số 5.582 người không ăn chay. Sau khi điều chỉnh các yếu tố khác, các nhà nghiên cứu nhận thấy những người ăn chay trong nhóm này có nguy cơ đột quỵ tổng thể thấp hơn 48% so với những người không ăn chay. Tác giả nghiên cứu lưu ý: “Nhìn chung, nghiên cứu của chúng tôi phát hiện ra rằng chế độ ăn chay có lợi và giảm nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ ngay cả sau khi điều chỉnh các yếu tố nguy cơ đã biết như huyết áp, mức đường huyết và chất béo trong máu. Điều này có thể có nghĩa là có lẽ có một số cơ chế bảo vệ khác có thể bảo vệ những người ăn chay khỏi bị đột quỵ.” Một hạn chế của nghiên cứu là những người tham gia nghiên cứu không uống rượu hoặc hút thuốc, không giống như dân số chung.

Ai có nguy cơ bị đột quỵ

Có rất nhiều người có các yếu tố liên quan đến nguy cơ đột quỵ. Những yếu tố này thường bao gồm huyết áp cao, cholesterol trong máu cao và bệnh tiểu đường. Uống nhiều rượu bia, hút thuốc lá là hai thói quen được biết là có ảnh hưởng sâu sắc đến các bệnh lý nói trên, vì vậy tất cả đều nên tránh. Thói quen ăn liên quan chặt chẽ đến tình trạng bệnh bao gồm nhiều chất béo bão hòa và ăn nhiều muối, vì vậy nên hạn chế ăn cả hai loại thực phẩm. Các loại rau được biết đến để giúp kiểm soát huyết áp cao và cholesterol cao có xu hướng chứa một lượng lớn kali – chẳng hạn như chuối, cà chua, mận khô, dưa và đậu nành – và magiê, được tìm thấy trong rau bina.

Thiên An