Bạn nên ăn gì trong quá trình phục hồi sau đột quỵ?

1. Vì sao cần thay đổi chế độ ăn sau đột quỵ?

Sau đột quỵ, người bệnh cần có chế độ ăn uống đặc biệt để nâng cao sức khỏe, ngăn chặn nguy cơ tái phát.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, ước tính hơn 80% trường hợp chẩn đoán bệnh tim, đột quỵ và bệnh tiểu đường loại II, cùng với gần 40% chẩn đoán ung thư, có thể được ngăn ngừa bằng cách mọi người cải thiện thói quen ăn uống và tập thể dục và giảm sự phụ thuộc của họ vào các sản phẩm thuốc lá. Điều chỉnh cách bạn sống để giữ gìn sức khỏe là điều quan trọng, mặc dù không phải ai cũng sẵn sàng hoặc có thể làm được. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ, trong khi phụ nữ có nhiều khả năng thay đổi lối sống sau đột quỵ hoặc biến cố tim lớn, chỉ 1/4 nam giới có khả năng bị như vậy. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng bệnh nhân ở khu vực thành thị có nhiều khả năng thực hiện tối thiểu hai lần thay đổi lối sống của họ để ngăn ngừa các biến cố tim mạch tiếp theo so với những bệnh nhân sống ở khu vực nông thôn. Nếu bạn đã bị đột quỵ, bạn có thể cần phải thay đổi chế độ ăn uống của mình để giảm huyết áp và cholesterol cũng như cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn. Các khuyến nghị từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) để giảm nguy cơ tim cũng giống như để giảm nguy cơ đột quỵ. Vì vậy, ngoài việc ăn các loại thực phẩm làm giảm huyết áp và cholesterol, bạn cũng cần chọn những loại giúp duy trì cân nặng hợp lý để giảm nguy cơ bị đột quỵ khác. Bên cạnh sức mạnh phòng ngừa vốn có trong việc cải thiện thói quen ăn uống, một chế độ ăn uống dinh dưỡng có thể giúp bạn tràn đầy năng lượng trong quá trình vật lý trị liệu và vận động và các công việc hàng ngày khác trong khi bạn đang hồi phục sau cơn đột quỵ. »»» Xem thêm: Chế độ ăn Địa Trung Hải đem đến lợi ích gì?

2. Đột quỵ ảnh hưởng đến chế độ ăn uống của bạn như thế nào?

Bạn có thể sẽ khó khăn hơn trong việc ăn uống ngon miệng sau đột quỵ

Sau một cơn đột quỵ, việc duy trì những thói quen lành mạnh có thể là một thách thức. Có thể có nguy cơ thiếu dinh dưỡng hoặc không hấp thụ đủ chất dinh dưỡng qua đường ăn uống, dẫn đến giảm cân không lành mạnh và làm chậm khả năng hồi phục của bạn. Dinh dưỡng kém có thể dẫn đến nhiều biến chứng đột quỵ. Thông thường bạn sẽ gặp phải các triệu chứng thần kinh như khó nuốt hoặc khó nuốt, cũng như hạn chế cử động của cánh tay và bàn tay, điều này có thể hạn chế khả năng sử dụng các dụng cụ ăn uống như dao và nĩa. Thiếu hụt nhận thức cũng có thể cản trở khả năng ăn uống hợp lý của bạn bằng cách khiến bạn quên ăn thường xuyên. Đột quỵ cũng có thể ảnh hưởng đến phần não chịu trách nhiệm về sự thèm ăn, làm giảm ham muốn ăn của bạn.

3. Lợi ích của một chế độ ăn uống lành mạnh sau đột quỵ

Điều quan trọng là phải thực hiện một chế độ ăn ít chất béo và natri và nhiều trái cây và rau quả để tránh các yếu tố nguy cơ gây ra một cơn đột quỵ khác, chẳng hạn như cholesterol cao, huyết áp và chất béo trong cơ thể. Cũng có thể một số thực phẩm có thể tương tác kém với thuốc bạn bắt đầu dùng sau khi bị đột quỵ, vì vậy hãy nhớ kiểm tra với bác sĩ hoặc dược sĩ của bạn trước khi bắt đầu một chương trình dinh dưỡng mới. Mỗi bệnh nhân có những yêu cầu khác nhau, do đó điều quan trọng là phải hỏi ý kiến ​​bác sĩ về thói quen ăn uống của bạn một cách thường xuyên. »»» Xem thêm: Các biện pháp giúp bạn tự chăm sóc bản thân sau đột quỵ

4. Lựa chọn chế độ dinh dưỡng phù hợp sau đột quỵ

Bạn nên ưu tiên rau của quả và các loại hạt trong chế độ ăn uống của mình

Khi bạn đã nói chuyện với bác sĩ và sẵn sàng bắt đầu lối sống mới, có một số hướng dẫn có thể giúp bạn áp dụng nó vào thực tế dễ dàng hơn. Khi chọn nguồn protein, hãy chọn các loại như cá hoặc thịt nạc và thịt gia cầm ít chất béo. Sử dụng các loại gia vị, trừ muối, để tăng thêm hương vị mà không làm tăng lượng natri của bạn. Bạn có thể thêm đa dạng vào bữa ăn của mình bằng cách chọn các nguồn protein chay bao gồm đậu, đậu Hà Lan, quả hạch và hạt, có thêm lợi ích là cung cấp chất béo lành mạnh như omega-3. Nếu bạn định dựa vào các nguồn protein chay, hãy nhớ hỏi chuyên gia dinh dưỡng để biết cách kết hợp chúng với nhau để bạn nhận được tất cả các axit amin thiết yếu. Khi tìm kiếm ngũ cốc, hãy luôn chọn những loại ít được chế biến nhất. Ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như bột yến mạch và gạo lứt, là những lựa chọn tốt nhất có thể. Hãy tìm các loại sữa có các loại ít béo hoặc không béo, hoặc chọn các loại thực phẩm không chứa sữa, giàu canxi. Trái cây và rau có màu sắc đại diện cho các chất dinh dưỡng bên trong chúng, vì vậy hãy nhớ ăn các loại thực phẩm phong phú để có được bữa ăn cân bằng nhất có thể. Cắt thức ăn thành nhiều miếng nhỏ hoặc chọn thức ăn mềm hơn để nhai ít hơn. Nếu gặp khó khăn khi bị yếu tay hoặc cánh tay, bạn có thể thử dùng đồ dùng thích ứng. Ví dụ, dụng cụ cho phép bạn cắt thức ăn chỉ bằng một tay. Nếu bạn gặp khó khăn khi nuốt, hãy nói chuyện với bác sĩ hoặc nhà trị.

5. 21 lời khuyên cho một chế độ ăn uống lành mạnh

– Đọc nhãn thực phẩm + Kiểm tra nhãn. Về mặt pháp lý, hầu hết các loại thực phẩm phải có thông tin dinh dưỡng tiêu chuẩn được in trên nhãn của chúng. Bạn có thể ngạc nhiên khi xem thông tin chi tiết về một số loại thực phẩm chế biến yêu thích của bạn. + Hãy để ý những thứ như natri, đường và chất béo khi đọc thông tin dinh dưỡng trên thực phẩm của bạn. Đảm bảo bạn nạp đủ protein và vitamin. – Cắt giảm Cholesterol + Giữ lượng tiêu thụ của bạn dưới 300 miligam. + Giảm tần suất và khẩu phần tiêu thụ thịt và gia cầm, giữ ở mức 3 ounce (0.085 kg) hoặc ít hơn mỗi lần. Cắt bỏ phần mỡ hoặc da có thể nhìn thấy khỏi thịt nếu bạn muốn ăn thịt. + Cắt giảm các sản phẩm từ sữa, bao gồm bơ, và chọn các loại ít béo hoặc không béo. + Loại bỏ việc sử dụng mỡ lợn, lòng trắng trứng và gan. – Hạn chế chất béo chuyển hóa + Tránh các sản phẩm có chứa dầu hydro hóa (hoặc một phần hydro hóa). + Hãy để ý đến chất béo chuyển hóa, có trong thực phẩm ăn nhanh đã qua chế biến hoặc chiên, bơ thực vật dạng thanh, và chế biến từ thực vật. – Giảm lượng chất béo bão hòa hấp thụ + Cố gắng giữ chất béo bão hòa ở mức tối đa 10% tổng lượng calo của bạn bằng cách tránh sữa nguyên chất và chọn thịt nạc và cá, cũng như thịt gia cầm bỏ da. – Cắt giảm chất béo nói chung + Giữ lượng chất béo của bạn không quá 30% tổng lượng calo của bạn. + Hầm hoặc nướng thực phẩm, thay vì chiên, và sử dụng các loại gia vị và nước xốt ít béo hoặc không béo. – Ăn nhiều loại thực phẩm Đảm bảo rằng bạn đang nhận được dinh dưỡng cân bằng và tất cả các vitamin và khoáng chất bạn cần từ nhiều loại thực phẩm khác nhau. Ăn một loại thực phẩm sẽ không cắt giảm được.  

Không sử dụng bình lắc muối để hạn chế nêm nhiều muối vào thức ăn

– Ăn 5 cốc trái cây và rau quả trở lên mỗi ngày Ăn đủ trái cây và rau mỗi ngày và bạn có thể giảm nguy cơ đột quỵ. – Giảm lượng muối tiêu thụ của bạn Để giảm nguy cơ huyết áp cao, hãy duy trì lượng natri của bạn dưới 2.400 miligam mỗi ngày. Hãy thử sử dụng các loại thảo mộc, gia vị và các loại gia vị không chứa muối khác khi chế biến thức ăn. »»» Xem thêm: Cách giúp bạn có một lối sống lành mạnh hơn – Đọc nhãn thuốc Kiểm tra các loại thuốc cảm, nhức đầu và dạ dày để biết mức natri. – Bỏ bình lắc muối ra khỏi bàn Bỏ bình lắc muối ra khỏi bàn để bạn không muốn thêm nhiều muối vào bữa ăn của mình. Thay vào đó, hãy thử dùng rau húng quế, rau mùi, ớt bột, ớt hoặc tiêu đen để nêm thức ăn. – Ăn nhẹ lành mạnh Giữ các túi trái cây và rau đã được rửa sạch và cắt theo từng phần thích hợp trên tay để ăn vặt lành mạnh. – Ăn cá Ăn một bữa bao gồm cá tối thiểu hai lần mỗi tuần. – Ăn Protein nạc Hãy ăn thịt nạc và thịt gia cầm, và tránh sử dụng chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa khi chế biến chúng. – Chọn các sản phẩm từ sữa ít béo hoặc không béo – Tránh các loại đường bổ sung Cắt giảm lượng đường. AHA khuyến nghị rằng không quá một nửa lượng calo tùy ý của bạn (khoảng 100 calo đối với phụ nữ và 150 calo đối với nam giới) là từ đường bổ sung. – Sử dụng nguyên liệu tươi Sử dụng các nguyên liệu tươi, chưa qua chế biến để đảm bảo bạn không có thêm đường hoặc natri trong thực phẩm của mình.

Hãy sử dụng nhật ký để theo dõi và kiểm soát thức ăn bạn tiêu thụ

– Giới hạn các thức ăn đông lạnh Chọn món khai vị đông lạnh có không quá 600 miligam natri và ăn không quá một phần trong số này mỗi ngày. – Chọn thực phẩm ăn nhẹ ít hoặc không có natri Chọn đồ ăn nhẹ tự nhiên, chẳng hạn như bỏng ngô hoặc trái cây và rau quả, vì chúng là những lựa chọn tốt nhất. – Giữ nhật ký thực phẩm Theo dõi những gì và bao nhiêu bạn đang ăn bằng nhật ký thực phẩm. – Sử dụng bát và đĩa nhỏ hơn Sử dụng bát và đĩa nhỏ hơn để giúp kiểm soát khẩu phần ăn. – Nhận đủ Kali Tìm kiếm các loại thực phẩm giàu kali. Khoáng chất này rất quan trọng đối với chức năng tim bình thường và có thể được tìm thấy trong nhiều loại trái cây, rau và các sản phẩm sữa. Tóm lại, để có một chế độ ăn uống lành mạnh sau đột quỵ, điều quan trọng là phải giảm lượng natri, chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và đường bổ sung, cũng như đảm bảo rằng bạn ăn nhiều trái cây và rau quả. Các bước này có thể giúp giảm thiểu sự xuất hiện của huyết áp cao, cholesterol cao và mức chất béo không lành mạnh trong cơ thể, do đó làm giảm nguy cơ đột quỵ tổng thể của bạn trong tương lai.

Diệu Nhi, benhdotquy.net