Chế độ ăn uống tốt cho người bệnh suy tim

Suy tim sung huyết là một tình trạng y tế nghiêm trọng trong đó tim không bơm máu tốt như bình thường. Các tình trạng như huyết áp cao và bệnh mạch vành có thể dẫn đến suy tim sung huyết.

Những gì người bệnh ăn có thể có tác động lớn đến sức khỏe tim mạch, cho dù họ đang cố gắng ngăn ngừa suy tim hay sống lành mạnh hơn với nó. Các lựa chọn chế độ ăn uống lành mạnh cho tim bao gồm ăn thực phẩm ít muối, chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và đường bổ sung.

Bài viết này cung cấp thông tin về các chế độ ăn kiêng cho bệnh suy tim sung huyết và các mẹo để mua sắm, nấu nướng và ăn uống bên ngoài, cũng như những loại thực phẩm và đồ uống nào được bao gồm trong chế độ ăn uống tốt cho tim mạch.

Các tình trạng như huyết áp cao và bệnh mạch vành có thể dẫn đến suy tim sung huyết. 

1. Một số khái niệm cần biết

1.1. Cholesterol

Cholesterol được tìm thấy trong các tế bào của cơ thể. Nó giúp cơ thể xây dựng màng tế bào, vitamin D và hormone, nhưng quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe tim mạch. Các nguồn động vật như thịt đỏ, thịt gia cầm, trứng và các sản phẩm từ sữa bổ sung thêm cholesterol vào chế độ ăn uống.

1.2. Carbohydrate

Carbohydrate là chất dinh dưỡng đa lượng cần thiết được chuyển hóa thành glucose trong cơ thể và cung cấp năng lượng để hoạt động. Tinh bột, đường và chất xơ đều là carbohydrate.

1.3. Chất béo bão hòa

Loại chất béo ăn kiêng này thường rắn nhất ở nhiệt độ phòng. Thực phẩm như bơ, cọ và dầu dừa, pho mát và thịt đỏ có nhiều chất béo bão hòa.

1.4. Chất béo chuyển hóa

Chất béo có hại này bao gồm dầu hydro hóa một phần, được tạo ra khi dầu lỏng được chuyển đổi thành chất béo bán rắn ở nhiệt độ phòng. Các loại thực phẩm đã qua chế biến nhiều như bánh quy, bánh ngọt, bánh quy giòn, thức ăn đông lạnh, bánh làm sẵn, bột làm lạnh, rau rút ngắn, bơ thực vật và thức ăn nhanh có thể chứa chất béo chuyển hóa.

1.5. Chất béo không bão hòa

Loại chất béo này thường ở dạng lỏng nhất ở nhiệt độ phòng. Có hai loại – chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa. Cá béo, các loại hạt, quả ô liu, quả bơ và dầu thực vật chứa chất béo không bão hòa.

»»» Xem thêm: Cách phát hiện và điều trị cơn đau tim

2. Người bệnh suy tim nên ăn gì?

2.1. Thực phẩm khuyến khích

– Trái cây và rau quả: Trái cây và rau quả cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất, cũng như chất xơ, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và béo phì. Bao gồm nhiều loại trái cây và rau quả có màu sắc khác nhau làm cơ sở cho chế độ ăn uống của bạn.

– Ngũ cốc nguyên hạt: Các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, lúa mạch, ngô, lúa mạch đen, kiều mạch và bánh mì nguyên cám, mì ống và bánh ngô chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ có thể giúp tim khỏe mạnh và cải thiện lượng cholesterol.

Trái cây và rau quả cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất, cũng như chất xơ, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và béo phì.

– Các loại đậu, quả hạch và hạt: Nhiều loại hạt và hạt chứa chất béo không bão hòa lành mạnh, chất xơ, vitamin E, cùng các chất chống oxy hóa và hợp chất chống viêm khác có thể giúp kiểm soát cholesterol và huyết áp.

– Protein: Cá béo và thịt nạc gia cầm là nguồn cung cấp protein nạc, có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn. Cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá hồi, ức gà không bỏ da và thịt gà tây trắng đều là những lựa chọn tốt.

– Trứng: Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, trứng chứa nhiều protein, cũng như các chất dinh dưỡng khác như selen, choline, sắt, lutein, folate và vitamin A, D, E và B12. Nghiên cứu gần đây khẳng định rằng khi được ăn như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, trứng không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

– Sữa: Một lượng thấp đến vừa phải các sản phẩm từ sữa là một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH, bao gồm phô mai, sữa chua, phô mai tươi và sữa.

– Dầu thực vật: Các loại dầu thực vật như ô liu, bơ và dầu hạt cải có hàm lượng chất béo không bão hòa lành mạnh cao hơn và có thể được bao gồm như một phần của chế độ ăn uống tốt cho tim mạch.

– Thảo mộc và gia vị: Thay vì sử dụng muối, hãy chọn từ nhiều loại thảo mộc và gia vị để tăng thêm hương vị cho bữa ăn của bạn.

2.2. Thực phẩm cần hạn chế hoặc tránh

– Thịt đỏ và thịt chế biến: Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có hàm lượng chất béo bão hòa cao hơn. Chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải và DASH khuyên bạn chỉ nên ăn chúng một cách hạn chế.

– Đường bổ sung: Đường bổ sung, chẳng hạn như đường có trong món tráng miệng, bánh nướng, mứt, kẹo, đồ uống có đường, v.v., bổ sung calo với rất ít giá trị dinh dưỡng. Tốt nhất bạn nên hạn chế lượng đường bổ sung mà bạn tiêu thụ hàng ngày.

– Muối: Muối và natri là một trong những yếu tố chính trong chế độ ăn uống làm tăng huyết áp. Do đó, bạn nên chọn các loại thực phẩm có hàm lượng natri thấp hơn hoặc không thêm muối mua ở cửa hàng tạp hóa.

Muối và natri là một trong những yếu tố chính trong chế độ ăn uống làm tăng huyết áp.

– Thực phẩm giàu chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa: Các loại thực phẩm như bơ, dầu cọ và dầu dừa, chất béo, bơ thực vật và thực phẩm chế biến cao thường đóng góp một lượng đáng kể chất béo bão hòa và/hoặc chất béo chuyển hóa vào chế độ ăn uống.

– Rượu: Chế độ ăn kiêng DASH khuyến nghị uống rượu một cách tiết kiệm, không quá một ly mỗi ngày đối với phụ nữ và hai ly đối với nam giới. Chế độ ăn Địa Trung Hải cho phép uống một ly rượu vang hàng ngày (đặc biệt là rượu vang đỏ) vào bữa tối.

»»» Xem thêm: Lời khuyên cho chế độ ăn ít muối phòng tránh bệnh tim và đột quỵ

3. Lời khuyên cho người bệnh suy tim

3.1. Khi ăn ở ngoài 

– Đặt bình lọ muối ra khỏi tầm nhìn.

– Đừng ngại yêu cầu thay thế, chẳng hạn như rau hấp thay vì khoai tây nghiền và nước thịt, hoặc một món salad ăn kèm thay vì khoai tây chiên.

– Yêu cầu không thêm muối vào bữa ăn của bạn.

– Tra cứu hoặc hỏi thông tin dinh dưỡng trước khi đặt hàng, và chọn tùy chọn ít natri hơn và ít chất béo hơn.

– Yêu cầu nước thay vì soda khi được yêu cầu đồ uống bạn chọn.

3.2. Khi mua thực phẩm

– Hãy tìm các loại thực phẩm “giảm natri”, “ít natri” hoặc “không thêm muối” trong các loại thực phẩm đóng hộp và đóng gói sẵn.

– Khi mua rau củ đông lạnh, hãy chọn những loại không có thêm nước sốt hoặc muối.

– Đọc và so sánh nhãn thực phẩm, xem lượng natri trong các sản phẩm khác nhau. Chọn các tùy chọn có lượng natri và chất béo bão hòa thấp nhất.

– Khi có thể, hãy chọn thịt gia cầm, cá và thịt nạc tươi không có thêm muối, thay vì các loại thịt đã qua xử lý, ướp muối, hun khói và các loại thịt đã qua chế biến khác.

3.3. Khi nấu ăn và ăn ở nhà 

– Thay vì xào rau bằng mỡ động vật hoặc bơ, hãy thử luộc, hấp, hoặc xào nhẹ với dầu ô liu.

– Khi chế biến gà, vịt hoặc cá nên ưu tiên xào, áp chảo hoặc nướng thay vì chiên ngập dầu.

– Hạn chế nêm nếm nhiều muối vào món ăn.

– Hãy điều chỉnh công thức nấu ăn để phù hợp với chế độ ăn uống của bạn. Điều này bao gồm thêm ít muối hơn lượng được yêu cầu, hoán đổi bơ để lấy chất béo lành mạnh hơn, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc sử dụng ngũ cốc nguyên hạt thay vì ngũ cốc tinh chế.

– Nếu có thể, hãy chế biến thực phẩm tươi sống. Điều này sẽ giúp bạn giảm lượng thực phẩm đóng gói sẵn mà bạn sử dụng, thường chứa nhiều natri, chất béo hoặc đường bổ sung.

– Chọn trái cây thay cho món tráng miệng truyền thống.

3.4. Hạn chế và sửa đổi chế độ ăn uống

Chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn DASH được coi là lành mạnh đối với hầu hết mọi người.

Chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn DASH được coi là lành mạnh đối với hầu hết mọi người.

Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo những người bị bệnh gan hoặc thận mãn tính và những người được kê đơn thuốc đối kháng hệ thống renin-angiotensin-aldosterone (RAAS) nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu cũng lưu ý rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 không kiểm soát được, không dung nạp lactose và bệnh celiac có thể cần phải điều chỉnh khi tuân theo chế độ ăn kiêng DASH.

Điều quan trọng là làm việc với chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi lớn nào đối với chế độ ăn uống của bạn. Họ sẽ giúp bạn xem xét các lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của chế độ ăn kiêng, cũng như các tác dụng phụ có thể xảy ra.

»»» Xem thêm: Nước tăng lực – Thức uống gây hại hàng đầu cho sức khỏe tim mạch

4. Chế độ ăn kiêng kiểu Địa Trung Hải và chế độ ăn Keto 

Chế độ ăn Địa Trung Hải là một chế độ ăn kiêng từ thực vật và được coi là an toàn cho hầu hết mọi người. Nếu bạn có bất kỳ tình trạng sức khỏe nào, bạn nên nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe của mình trước khi thực hiện những thay đổi lớn về chế độ ăn uống, bao gồm cả chế độ ăn Địa Trung Hải.

Với nhiều nghiên cứu điều tra tác động sức khỏe của chế độ ăn Địa Trung Hải, nó thường được coi là một kiểu ăn uống tốt cho tim mạch.

Chế độ ăn Keto là một chế độ ăn nhiều chất béo, rất ít carbohydrate. Chế độ ăn giàu chất béo có thể gây ra rủi ro cho sức khỏe tim mạch. Nếu bạn mắc một số bệnh lý, chẳng hạn như bệnh gan hoặc thận, chế độ ăn Keto có thể không an toàn. Liệu những người mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là những người đang dùng insulin, có nên theo chế độ ăn Keto hay không vẫn còn nhiều tranh cãi.

Chế độ ăn Keto

Chế độ ăn Keto ảnh hưởng như thế nào đến HDL và LDL cholesterol, chất béo trung tính và sức khỏe tim mạch tổng thể vẫn đang được nghiên cứu. Hầu hết các nghiên cứu về mối liên hệ đều là ngắn hạn và đã đưa ra nhiều kết luận khác nhau. Ảnh hưởng lâu dài của chế độ ăn Keto đối với sức khỏe tim mạch vẫn chưa rõ ràng.

Một yếu tố chính ảnh hưởng đến cholesterol và do đó, kết quả sức khỏe tim mạch là loại chất béo được tiêu thụ, trong đó chất béo không bão hòa được ưu tiên hơn chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Nếu bạn đang chọn theo chế độ ăn Keto, chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn có thể khuyên bạn nên thường xuyên kiểm tra mức cholesterol của bạn để đảm bảo mức LDL (hoặc cholesterol “xấu”) không trở nên quá cao.

Thi Nguyên – Benhdotquy.net