Xuất ăn bệnh lý cho người tiểu đường liệu có phải là một giải pháp điều trị tốt?

Suất ăn bệnh lý là khẩu phần ăn được tính toán đầy đủ với sự cân đối thành phần các chất dinh dưỡng, đảm bảo cung cấp năng lượng và phù hợp với tình trạng bệnh lý của người bệnh. 

ThS.BS Võ Tuấn Khoa trả lời:

Chào bạn,

Để kết quả điều trị đái tháo đường tốt hơn, cần áp dụng 3 biện pháp sau đây: ăn uống lành mạnh, dùng thuốc đúng cách và vận động thể lực phù hợp.

Theo tôi, ăn uống lành mạnh đóng vai trò quan trọng, chiếm từ 50 – 60% kết quả điều trị. Tuy nhiên, ăn quá nhiều sẽ khiến đường huyết tăng cao dẫn đến các biến chứng. Ngược lại, ăn quá ít sẽ khiến cơ thể bị suy dinh dưỡng, giảm đề kháng và gây nguy hiểm do hạ đường huyết quá mức.

Do vậy, người bệnh cần biết mục đích ăn uống lành mạnh khi bị bệnh đái tháo đường, tức là tránh đường huyết tăng quá cao hay quá thấp, nói cách khác là ổn định đường huyết.

Thứ hai, người bệnh cần tránh tình trạng thừa cân béo phì bởi điều này có thể làm tăng nguy cơ các bệnh lý tim mạch. Thứ ba, ăn uống có thể giúp chúng ta phòng ngừa bệnh ung thư và các bệnh tim mạch.

Người bị đái tháo đường cần lưu ý chế độ dinh dưỡng sau đây:

• Chú ý đến tổng lượng kilo calo trong ngày tính trên mỗi ký cân nặng. Con số này sẽ thay đổi theo từng người và đối tượng lao động. Ví dụ như nhu cầu năng lượng của một công nhân bốc vác có thể cao hơn người làm văn phòng. Chúng ta nên chia điều tổng kilo calo cho 3 bữa ăn chính.
• Cân đối các thành phần trong bữa ăn. Ví dụ như tinh bột chiếm khoảng 55 – 65%, chất đạm từ 10 – 20% và chất béo khoảng 30%.

Tuy nhiên, thực đơn sẽ thay đổi theo mỗi người bởi vì ăn uống phụ thuộc vào thói quen vùng miền. Người miền bắc, miền trung và nam ăn uống khác nhau hoàn toàn. Một số người ăn chay một tháng 3 ngày, một tháng 10 ngày, thậm chí có người ăn chay trường và tùy theo điều kiện kinh tế. Do đó, theo góc nhìn của bác sĩ chuyên khoa, việc xây dựng xuất ăn bệnh lý cho bệnh nhân tiểu đường ít có khả năng phù hợp nếu không có khả thi.

Trong nghiên cứu, việc áp dụng suất ăn mẫu cho bệnh nhân đái tháo đường với mục đích nhằm đánh giá kỹ thuật đơn, một loại thức ăn tác dụng lên đường huyết, huyết áp và mỡ máu. Không có thực đơn tốt, không có suất ăn mẫu nào cho người bệnh đái tháo đường mà chỉ có suất ăn phù hợp với từng thể trạng của người bệnh.

Thân mến! Xem thêm >>> Liệu có cần nấu ăn riêng cho người bệnh tiểu đường?