Chất béo thực vật và chất béo động vật ảnh hưởng đến nguy cơ đột quỵ như thế nào?
Nghiên cứu mới đây chỉ ra rằng việc lựa chọn loại chất béo để tiêu thụ quan trọng hơn tổng lượng chất béo trong chế độ ăn uống để ngăn ngừa bệnh tim mạch, bao gồm cả đột quỵ.
Chất béo thực vật và chất béo động vật ảnh hưởng đến nguy cơ đột quỵ như thế nào? – Ảnh minh hoạ
Các nhà khoa học đã thực hiện một nghiên cứu để điều tra mối liên quan giữa nguy cơ đột quỵ và các loại chất béo, chất béo tổng hợp và chất béo từ các nguồn thực phẩm khác nhau. Dữ liệu về 73.867 phụ nữ và 43.269 nam giới không mắc bệnh tim mạch và ung thư tại thời điểm ban đầu được lấy từ 2 nghiên cứu đoàn hệ tiền cứu.
Chất béo trong chế độ ăn được phân loại theo nguồn và loại, với lượng tiêu thụ được xác định bằng cách sử dụng bảng câu hỏi tần suất thực phẩm. Mối liên quan giữa lượng chất béo và nguy cơ đột quỵ được đánh giá bằng cách sử dụng các mô hình nguy cơ theo tỷ lệ Cox.
Trong 3.168.151 người tham gia nghiên cứu, có 6189 trường hợp đột quỵ do tai biến (bao gồm 814 xuất huyết và 2967 thiếu máu cục bộ) đã được ghi nhận. Chế độ ăn giàu chất béo thực vật hoặc chất béo không bão hòa đa có liên quan đến tổng nguy cơ đột quỵ thấp hơn, trong khi chế độ ăn nhiều mỡ động vật không chứa dầu mỡ có liên quan đến tăng nguy cơ đối với đột quỵ. Các mối liên quan tương tự cũng được quan sát đối với đột quỵ do thiếu máu cục bộ. Tuy nhiên, đối với đột quỵ xuất huyết, chỉ có một mối liên quan với mỡ động vật không có nguồn gốc.
Trong số các loại thực phẩm góp phần vào lượng chất béo, dầu thực vật có liên quan đến tổng nguy cơ đột quỵ thấp hơn, trong khi tổng số thịt đỏ đã qua chế biến có liên quan đến việc tăng nguy cơ. Mối liên quan đối với dầu thực vật đã giảm đi sau khi các điều chỉnh được thực hiện đối với chất béo không bão hòa đa hoặc chất béo thực vật, trong khi các điều chỉnh đối với mỡ động vật không có nguồn gốc làm cho thịt đỏ đã qua chế biến và tổng số thịt đỏ không có ý nghĩa.
Tiến sĩ Fenglei Wang, tác giả chính của nghiên cứu, cho biết: “Những phát hiện của chúng tôi chỉ ra rằng việc lựa chọn loại chất béo để tiêu thụ quan trọng hơn tổng lượng chất béo trong chế độ ăn uống để ngăn ngừa bệnh tim mạch, bao gồm cả đột quỵ. Từ kết quả này, chúng tôi khuyến nghị công chúng giảm tiêu thụ thịt đỏ và đồ hộp, giảm thiểu các phần mỡ của thịt và thay thế bằng các loại dầu thực vật như dầu ô liu, ngô hoặc dầu đậu nành trong nấu ăn để giảm nguy cơ đột quỵ.”
Anh Thi, theo Neurologyadvisor

Số ca đột quỵ tăng gấp 3 lần so với ngày thường tại Bệnh viện Bạch Mai dịp Tết Nguyên Đán
Bệnh viện Bạch Mai tiếp nhận 566 ca đột quỵ trong 9 ngày nghỉ Tết, cao gấp 3 lần so với ngày thường. Trong đó, số bệnh nhân trẻ tuổi nhập viện do đột quỵ chiếm tới 45%.
Multimedia
Theo dõi trên:Video
Nhịp tim khỏe mạnh, đón tết Ất Tỵ 2025 cùng TS.BS Trần Hòa
Tết đến là dịp đoàn viên, ăn uống thỏa sức, tuy nhiên người bệnh tim mạch luôn phải đối mặt với nhiều nguy cơ, đặc biệt là mỗi dịp lễ Tết khi chế độ ăn uống, sinh hoạt thay đổi đột ngột. Vậy làm thế nào để có nhịp tim khỏe mạnh, đón Tết an vui? Thắc mắc sẽ được TS.BS Trần Hòa – Phó khoa Tim mạch Can thiệp Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM giải đáp sau đây.
-
7 tình huống khiến đường huyết tăng vọt có thể bạn chưa biết
-
Người tiểu đường tập thể dục lúc nào trong ngày tốt nhất?
-
Món ăn vặt giúp kéo dài tuổi thọ, bảo vệ tim mạch
-
8 cách cải thiện trí nhớ sau đột quỵ
-
Những bất thường khi làm “chuyện ấy” có thể báo hiệu bệnh tiểu đường
-
6 thực phẩm giúp ‘quét sạch’ mỡ máu, hỗ trợ sức khỏe tim