Ăn cá sao cho “đúng điệu” để tim khỏe, não sáng?

Theo TS.BS Trần Thị Bích Nga – Chuyên gia dinh dưỡng, ăn cá thường xuyên không chỉ giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim, đột quỵ mà còn giữ cho trí nhớ minh mẫn, không bị “não cá vàng” sớm. Vậy làm sao ăn cá cho chuẩn?

Trước hết, hãy chọn đúng loại. Cá hồi, cá mòi, cá trích, cá thu, cá cơm… nhỏ bé nhưng giàu omega-3, ít thủy ngân nên tim não đều vui. Tránh xa mấy “anh cá khủng” như cá kiếm hay cá mập, bởi đi kèm omega-3 lại “bonus” thêm cả kim loại nặng. Tiếp theo, ăn đều đặn ít nhất 2 lần/tuần, coi cá như người bạn quen mặt trong bữa cơm chứ đừng để “năm thì mười họa” mới nhớ đến.

Cách chế biến cũng quan trọng. Hấp, luộc hay áp chảo nhẹ nhàng sẽ giữ lại omega-3. Còn chiên ngập dầu, nướng cháy xém thì omega-3 bay sạch, chỉ còn lại đống calo thừa làm tim phải gồng. Ăn kèm cá với rau xanh, ngũ cốc, quả bơ hay dầu ô liu thì omega-3 sẽ “dễ đường” vào cơ thể hơn.

Một lưu ý nữa: sashimi, sushi nghe thì sang xịn nhưng cũng tiềm ẩn rủi ro. Trẻ em, phụ nữ mang thai hay người có hệ miễn dịch yếu thì tốt nhất nên nói “hẹn gặp lại” với cá sống để tránh ký sinh trùng và vi khuẩn.

Nói ngắn gọn, muốn tim khỏe, não sáng thì hãy làm bạn thân với cá, nhưng nhớ chọn cá chuẩn, chế biến đúng cách và ăn đều đặn. Omega-3 không phải phép màu, nhưng ăn cá đúng cách chính là “hack” sức khỏe dài lâu.