Dâu tây có thể giúp chống lại bệnh tim và đột quỵ

Một trong những tình trạng sức khỏe này là bệnh tiểu đường loại 2. Các nghiên cứu cho thấy loại trái cây này làm giảm sự gia tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn ở một số người bị béo phì hoặc thừa cân. Ngoài ra, các thành phần trong dâu tây cũng có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim, đột quỵ, ung thư, huyết áp cao và táo bón. Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu thêm về hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của dâu tây, cùng với những cách để thêm chúng vào chế độ ăn uống.

Quả dâu tây là loại trái cây đang được ưa chuộng nhất bởi độ tươi ngon bắt mắt, ngon, thơm

1. Hàm lượng dinh dưỡng trong dâu tây

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) báo cáo rằng 1 cốc dâu tây tươi cắt lát, hoặc 166 gram (g), chứa các chất dinh dưỡng sau: – Calo: 53 calo – Chất đạm: 1,11 g – Carbohydrate: 12,7 g – Chất xơ: 3,30 g – Canxi: 27 miligam (mg) – Sắt: 0,68 mg – Magiê: 22 mg – Phốt pho: 40 mg – Kali: 254 mg – Vitamin C: 97,60 mg – Folate: 40 microgam – Vitamin A: 20 đơn vị quốc tế Bên cạnh các vitamin và khoáng chất, dâu tây cũng rất giàu chất phytochemical, một hợp chất thực vật giúp tăng cường sức khỏe. Chúng bao gồm axit ellagic và nhiều loại flavonoid, chẳng hạn như anthocyanins, quercetin, kaempferol và catechin, theo cơ sở dữ liệu cũ hơn của USDA năm 2011. »»» Xem thêm: Tác dụng bất ngờ của trà xanh đối với tim mạch và đột quỵ

2. Những lợi ích bất ngờ của dâu tây

Các chất dinh dưỡng trong dâu tây giúp hỗ trợ bảo vệ cơ thể chống lại các tình trạng dưới đây.

2.1 Bệnh tim

Dâu tây có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim do hàm lượng anthocyanin và quercetin của chúng. Đặc biệt anthocyanin có liên kết với việc giảm nguy cơ đau tim. Ngoài ra, quercetin có đặc tính chống viêm giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Kali trong dâu tây cũng hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) nói rằng có một mối quan hệ nghịch đảo giữa việc tiêu thụ kali và nguy cơ mắc bệnh tim.

2.2 Đột quỵ

Một phân tích tổng hợp năm 2016 đã kiểm tra 11 thử nghiệm lâm sàng để đánh giá mối liên quan giữa lượng flavonoid trong chế độ ăn uống và đột quỵ. Nó phát hiện ra rằng việc tiêu thụ các hợp chất này có thể có liên kết nghịch với khả năng xảy ra tình trạng này. Sau khi điều chỉnh kết quả về các yếu tố nguy cơ tim mạch, các tác giả kết luận rằng chế độ ăn nhiều flavonoid hơn có thể làm giảm vừa phải nguy cơ đột quỵ.

Dâu tây rất giàu chất xơ và vitamin C, một cặp chất dinh dưỡng tuyệt vời để giảm stress oxy hóa

2.3 Ung thư

Các hợp chất bổ dưỡng trong dâu tây và các loại quả mọng khác có thể giúp bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư. Chúng chủ yếu hữu ích trong việc ngăn ngừa ung thư đường tiêu hóa và ung thư vú, nhưng ở mức độ thấp hơn, chúng có thể giúp ngăn ngừa ung thư phổi, tuyến tiền liệt, gan và tuyến tụy. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là các nghiên cứu được trích dẫn là nghiên cứu trên động vật, không xem xét cụ thể dâu tây, mà là các loại quả mọng nói chung. Thay vì xác định một hợp chất chịu trách nhiệm cho việc bảo vệ này, các tác giả suy đoán rằng lợi ích có thể bắt nguồn từ tác động tổng hợp của tất cả các hợp chất trong dâu tây hoạt động cùng nhau. Kết luận, tiêu thụ dâu tây có thể bảo vệ một số bệnh ung thư miệng, vú, phổi và thực quản, nhưng cần phải nghiên cứu thêm.

2.4 Cao huyết áp

Kali trong dâu tây có thể mang lại một số lợi ích cho những người bị huyết áp cao. Điều này là do cách chất này giúp bù đắp những tác động tiêu cực của natri trong cơ thể, báo cáo nghiên cứu vào năm 2018. Các tác giả phát hiện ra rằng việc tăng cường ăn các loại thực phẩm giàu kali có thể làm giảm huyết áp, giúp ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ.

2.5 Điều chỉnh lượng đường trong máu

Khi carbs được tiêu hóa, cơ thể bạn sẽ phân hủy chúng thành đường đơn và giải phóng chúng vào máu. Sau đó, cơ thể của bạn bắt đầu tiết ra insulin, chất này ra lệnh cho các tế bào của bạn lấy đường từ máu của bạn và sử dụng nó để làm nhiên liệu hoặc lưu trữ. Sự mất cân bằng trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu và chế độ ăn nhiều đường có liên quan đến việc tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Dâu tây dường như làm chậm quá trình tiêu hóa glucose và giảm mức tăng đột biến của cả glucose và insulin sau một bữa ăn giàu carb, so với một bữa ăn giàu carb mà không có dâu tây. Vì vậy, dâu tây có thể đặc biệt hữu ích để ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường loại 2.

2.6 Táo bón

Ăn thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như dâu tây, giúp duy trì nhu động ruột đều đặn. Chất xơ thúc đẩy sự di chuyển của phân qua đường ruột, giúp ngăn ngừa táo bón. Các chuyên gia cũng khuyên bạn nên tăng cường uống nước để thúc đẩy cơ thể đều đặn. Mặc dù điều quan trọng là phải uống nhiều nước, nhưng ăn thực phẩm chứa nước, chẳng hạn như trái cây, cũng có lợi, vì trái cây chứa 80–90% là nước.

3. Bạn nên ăn dâu tây như thế nào?

Chế biến dâu tây thành món tráng miệng, món khai vị hay sinh tố giải nhiệt, vô cùng hấp dẫn.

Dâu tây có sẵn ở dạng tươi, đông lạnh và đông khô, cũng như ở dạng thạch và mứt. Những người muốn ăn trái cây nên kiểm tra nhãn của dâu tây khô và đông lạnh để biết thêm đường. Và khi mua các loại thạch hoặc mứt, các cá nhân có thể chọn các loại trái cây toàn trái cây không có thêm chất làm ngọt và chất độn. Thay vì tập trung vào dâu tây, tốt nhất bạn nên thêm chúng vào một chế độ ăn uống bổ dưỡng bao gồm: – Trái cây khác – Rau – Các loại ngũ cốc – Protein nạc, chẳng hạn như đậu, cá và thịt gia cầm không có da – Thực phẩm từ sữa ít béo Dưới đây là một số mẹo để bổ sung thêm dâu tây trong chế độ ăn kiêng: – Cắt nhỏ dâu tây và thêm chúng vào món salad gà. – Cắt nhỏ dâu tây và rắc lên trên sữa chua thường hoặc làm món parfait với các lớp dâu tây, hạnh nhân cắt lát và trái cây xen kẽ. – Thêm dâu tây vào món salad trái cây. – Rắc dâu tây lên bột yến mạch hoặc ngũ cốc nguyên hạt. – Trộn dâu tây cắt nhỏ với trái cây khác để tạo thành món salsa ăn kèm với thịt gà. – Xay dâu tây với chuối và sữa chua để tạo thành sinh tố. – Bày dâu tây cắt lát lên bánh kếp và bánh quế nguyên hạt. – Trộn dâu tây đã cắt với rau bina, quả óc chó và pho mát dê để tạo thành món salad ngon. »»» Xem thêm: Những lợi ích tuyệt vời của dầu hạt lanh mà bạn nên biết

4. Liệu dâu tây có đem lại rủi ro gì không?

Tốt nhất nên mua dâu tây sạch ăn để bảo vệ sức khỏe.

Nhược điểm của dâu tây là có thể chứa dư lượng thuốc trừ sâu. Mỗi năm, Nhóm Công tác Môi trường (EWG) đưa ra một danh sách các loại trái cây và rau quả có mức dư lượng thuốc trừ sâu cao nhất, được gọi là “Đồ ăn bẩn”. Dâu tây thường xếp thứ hạng cao trong danh sách này. Với suy nghĩ này, EWG đề xuất mua dâu tây hữu cơ để giúp giảm nguy cơ tiếp xúc với thuốc trừ sâu. Bên cạnh đó, dâu tây thường được dung nạp tốt, nhưng tình trạng dị ứng khá phổ biến – đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Dâu tây chứa một loại protein có thể gây ra các triệu chứng ở những người nhạy cảm với phấn hoa bạch dương hoặc táo – một tình trạng được gọi là dị ứng phấn hoa-thức ăn. Các triệu chứng phổ biến bao gồm ngứa hoặc ngứa ran trong miệng, phát ban, đau đầu và sưng môi, mặt, lưỡi hoặc cổ họng, cũng như các vấn đề về hô hấp trong những trường hợp nghiêm trọng. Loại protein gây dị ứng được cho là có liên quan đến anthocyanins của dâu tây. Dâu tây trắng, không màu thường được những người có cơ địa dị ứng dung nạp tốt. Hơn nữa, dâu tây chứa goitrogens có thể cản trở chức năng của tuyến giáp ở những người có vấn đề về tuyến giáp. Tóm lại, dâu tây rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C, chất xơ, kali và chất chống oxy hóa, thúc đẩy một loạt các lợi ích về sức khỏe. Bất lợi duy nhất liên quan đến sự hiện diện của thuốc trừ sâu trong dâu tây trồng thông thường, nhưng một người có thể tránh được điều này nếu họ mua giống hữu cơ. Có thể dễ dàng kết hợp loại trái cây này vào một chế độ ăn uống bổ dưỡng bằng nhiều cách, chẳng hạn như rắc chúng lên sữa chua hoặc thêm chúng vào món salad rau bina.

Thiên An, benhdotquy.net