Lập kế hoạch bữa ăn cho bệnh nhân tiểu đường

Ăn uống lành mạnh có thể làm tăng tác dụng điều trị của insulin và các loại thuốc kê đơn khác. Lựa chọn thực phẩm lành mạnh có thể kiểm soát mức đường huyết thất thường và cũng có thể làm giảm nguy cơ biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường và đột quỵ.

1. Làm quen với Nhãn dinh dưỡng

Nhãn dinh dưỡng là ghi thành phần dinh dưỡng giúp bạn xác định lượng calo và chất dinh dưỡng có trong một khẩu phần thực phẩm.

Nhãn dinh dưỡng là chìa khóa để lập kế hoạch bữa ăn cho bệnh nhân tiểu đường. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích bệnh nhân của mình thực hành chánh niệm khi lập kế hoạch bữa ăn và ăn uống. Bởi không có thức ăn nào bạn không thể ăn, nhưng cần lưu tâm đến toàn bộ đĩa ăn và cả ngày của bạn. Dưới đây là một số điều cần lưu ý khi đọc nhãn thực phẩm: – Khẩu phần được đề xuất: Tìm khẩu phần ở đầu nhãn, đặc biệt là có bao nhiêu khẩu phần trong một gói hoặc hộp đầy đủ. Một thùng đầy thường có nhiều hơn một khẩu phần được khuyến nghị. Ví dụ, một túi khoai tây chiên có thể có 5 phần ăn nên hãy lưu ý đến khẩu phần. – Lượng calo: Để duy trì cân nặng của bạn, lượng calo nạp vào cơ thể nên được cân bằng với lượng calo đầu ra; 1.600-2.400 mỗi ngày thường là một tiêu chuẩn tốt. Để giảm cân, lượng calo nạp vào phải ít hơn lượng calo đầu ra. – Chất dinh dưỡng: Phần lớn nhất trên nhãn dinh dưỡng thường là phần chất dinh dưỡng. Đặc biệt chú ý đến tổng lượng carbohydrate, chất xơ và đường tổng số và đường bổ sung. + Có ba loại carbohydrate chính: đường tinh bột và chất xơ. Tiêu thụ carb làm tăng lượng đường trong máu. Do đó, đếm lượng carbohydrate ăn trong ngày là rất quan trọng để kiểm soát bệnh tiểu đường. + Chế độ ăn giàu chất xơ có thể giúp bình thường hóa nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón, kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và một số dạng ung thư. + Quá nhiều đường có liên quan đến tăng cân, mệt mỏi, cao huyết áp và bệnh tim cùng nhiều nguy cơ sức khỏe có thể xảy ra khác. – Lời khuyên: Nếu hiện tại bạn không ăn thực phẩm giàu chất xơ, bạn nên từ từ tăng lượng ăn vào để cơ thể điều chỉnh. Phần trăm giá trị hàng ngày còn được gọi là% DV là phần trăm chất dinh dưỡng trong một khẩu phần thức ăn khi so sánh với tổng số chất dinh dưỡng được khuyến nghị mỗi ngày. Tỷ lệ phần trăm trên nhãn thực phẩm dựa trên chế độ ăn 2.000 calo của người lớn. Hãy nhớ chọn thực phẩm có % DV cao hơn cho chất xơ, vitamin D, canxi, sắt và kali và% DV thấp hơn cho chất béo bão hòa, natri và đường bổ sung. »»» Xem thêm: Chế độ ăn kiêng của người tiểu đường: Nên ăn và tránh những gì?

2. Sử dụng phương pháp đĩa ăn cho bệnh nhân tiểu đường

Người bệnh đái tháo đường nên chọn loại đĩa ăn có đường kính khoảng 20-23cm

Phương pháp Đĩa ăn cho người bệnh tiểu đường là một công cụ đơn giản có thể được sử dụng để tạo ra các bữa ăn chia khẩu phần hoàn hảo cân bằng các loại rau không chứa tinh bột, protein và carbohydrate. Hãy tưởng tượng sắp xếp đĩa của bạn nên có chiều ngang 9 inch (23cm) chia thành 3 phần.

2.1 Hãy lấp đầy một nửa đĩa của bạn (50%) với các loại rau không chứa tinh bột

Chúng chứa ít carbohydrate và do đó không làm tăng lượng đường trong máu nhiều. Phần lớn là chúng chứa nhiều vitamin và chất xơ. Tốt nhât, các bệnh nhân tiểu đường nên biến việc ăn rau thành một thói quen. Cố gắng ăn một loại rau vào bữa trưa và bữa tối. Hãy kết hợp chúng vào chế độ ăn uống của bạn để nó trở thành một phần trong lối sống của bạn. Ví dụ: măng tây, bông cải xanh, súp lơ trắng, mầm cải brussel, bắp cải, cà rốt, cần tây, dưa chuột, rau lá xanh, rau xà lách, nấm, đậu xanh, cà chua, mì Ý hoặc bí xanh. Mẹo: Cố gắng bổ sung càng nhiều loại rau và trái cây nhiều màu sắc trong chế độ ăn uống của bạn.

2.2 Hãy lấp đầy một phần tư (25%) đĩa ăn của bạn với protein nạc

Protein rất quan trọng để xây dựng cơ bắp và giúp no lâu. Nó cũng chứa ít chất béo bão hòa hơn, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ví dụ: Thịt gà, gà tây, trứng, cá hồi, cá ngừ, cá rô phi, cá tuyết, tôm, sò điệp, nghêu, tôm hùm, thịt bò nạc (tức là thịt nạc thăn, sườn), thịt lợn nạc (tức là thăn lưng), thịt nạc nguội, pho mát. Protein từ thực vật bao gồm đậu, đậu lăng, mùn, falafel, các loại hạt, bơ hạt, đậu edamame, đậu phụ, tempeh và các chất thay thế thịt có nguồn gốc thực vật.

2.3 Hãy lấp đầy một phần tư (25%) đĩa ăn của bạn với carbohydrate

Hạn chế ăn bao nhiêu carbohydrate có thể giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng quá cao sau bữa ăn. Ví dụ về thực phẩm chứa carbohydrate lành mạnh: gạo lứt, hạt diêm mạch, bánh mì, mì ống nguyên hạt, bánh ngô, rau giàu tinh bột (tức là bí ngô, đậu Hà Lan, chuối, khoai tây, khoai lang, khoai mỡ), đậu (ví dụ: đen, pinto, garbanzo / đậu gà), trái cây, trái cây sấy khô và các sản phẩm từ sữa (ví dụ như sữa, sữa chua, các sản phẩm thay thế sữa). Mẹo: Cố gắng đưa càng nhiều tinh bột nguyên chất, chế biến tối thiểu vào chế độ ăn uống của bạn càng tốt. Khi đọc danh sách thành phần trên nhãn dinh dưỡng, hãy tìm các sản phẩm liệt kê “ngũ cốc nguyên hạt” hoặc “lúa mì nguyên hạt”.

2.4 Chọn nước hoặc đồ uống ít calo

Nước lọc sẽ tốt hơn so với các loại nước có đường khác

Nước là lựa chọn tốt nhất vì nó không chứa calo hoặc carbohydrate – do đó không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Ví dụ về các lựa chọn không hoặc ít calo khác: trà không đường, cà phê không đường, nước có ga không đường, và nước có hương vị.

3. Bám sát lịch trình

Có một số cách để đơn giản hóa việc mua sắm và chuẩn bị bữa ăn của bạn. Đó là giữ một lịch trình hữu ích. Cụ thể, để việc lập kế hoạch bữa ăn trở nên đơn giản hơn, hãy chọn một ngày mỗi tuần mà bạn sẽ ngồi xuống và lên kế hoạch cho các bữa ăn của mình. Khi bạn đang lên kế hoạch cho bữa ăn, hãy lập một danh sách thực phẩm cùng nhau. Các cách khác để hợp lý hóa việc lập kế hoạch bữa ăn của bạn bao gồm: – Nếu ngân sách của bạn cho phép, hãy mua trái cây và rau củ đã cắt sẵn, sống hoặc đông lạnh để tiết kiệm thời gian. – Chọn các loại ngũ cốc nấu chín trước như gạo và quinoa. – Hãy nấu một vài món lớn hơn vào một ngày khi bạn có nhiều thời gian hơn và ăn nó trong vài ngày thay vì nấu một bữa mỗi ngày. – Nấu một phần lớn protein lành mạnh như thịt gà và sử dụng nó cho một số công thức nấu ăn khác nhau trong suốt cả tuần.

Đừng để sự cám dỗ của các loại thức ăn có đường khiến bạn quên mất việc kiểm soát

»»» Xem thêm: Mẹo hay làm bánh cho người tiểu đường, vừa ngon vừa an toàn

4. Dùng bữa với sự tự tin

Ăn tối ở ngoài có thể khiến việc lập kế hoạch bữa ăn cho bệnh nhân tiểu đường trở nên khó khăn. Các phần ăn của nhà hàng lên đến 3-4 phần ăn và thực đơn bao gồm một loạt các món chiên, béo. Đừng để điều đó ngăn cản bạn. Luôn có những lựa chọn lành mạnh hơn, ngay cả tại các cửa hàng thức ăn nhanh. Hãy nhớ: – Giới hạn khẩu phần: Sử dụng quy tắc 80/20: Khi bạn cảm thấy no 80%, hãy ngừng ăn. – Chọn thịt nướng thay chiên. – Chọn salad thay vì khoai tây chiên. – Chọn lúa mì nguyên cám thay vì màu trắng khi gọi bánh mì sandwich, mì ống và các món cơm nếu có thể. – Chọn nước sốt ít chất béo và lưu ý đến lượng đường thêm vào. – Thêm rau vào các món ăn khi có thể. Lời khuyên: Hãy ăn rau trước khi thuận tiện. Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng ăn thực phẩm theo đúng thứ tự có thể làm giảm mức tăng đột biến glucose trong bữa ăn tới 74% và insulin tăng đột biến lên đến 48%. Rau trước. Protein và chất béo thứ hai. Tinh bột và đường sau cùng. Lưu ý: Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào đối với chế độ ăn uống của bạn.

Thiên Ý, benhdotquy.net