Chế độ ăn ít natri dành cho người bệnh suy tim

1. Nguyên nhân dẫn đến bệnh suy tim

Suy tim là tình trạng tim không đủ khả năng bơm để cung cấp máu đảm bảo cho các nhu cầu hoạt động của cơ thể.

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), khoảng 6,2 triệu người trưởng thành đang phải sống chung với bệnh suy tim. Tình trạng này xảy ra khi tim của bạn không bơm đủ máu hoặc oxy để giúp các bộ phận khác của cơ thể. Trong khi các tình trạng sức khỏe như tiểu đường, huyết áp cao, bệnh mạch vành và béo phì có thể làm tăng nguy cơ suy tim, thì việc hút thuốc, uống rượu nhiều, không tập thể dục và ăn chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa, natri và cholesterol cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh suy tim. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu natri ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch của bạn như thế nào và cung cấp danh sách các loại thực phẩm ít natri để đưa vào kế hoạch bữa ăn hàng ngày của bạn. »»» Xem thêm: Những thực phẩm nên và không nên ăn để tốt cho bệnh suy tim

2. Natri ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch như thế nào?

Natri là một khoáng chất và nó được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm. Nhưng nó cũng được thêm vào thực phẩm chế biến. Trong khi natri giúp giữ cân bằng bình thường của chất lỏng trong cơ thể của bạn, những người bị suy tim cần tuân theo chế độ ăn ít natri vì nó giúp kiểm soát các triệu chứng và có thể ngăn ngừa các vấn đề về tim khác. Chuyên gia dinh dưỡng Anna Taylor, RD, cho biết: “Chế độ ăn ít natri có thể giúp kiểm soát lượng máu và huyết áp. Bởi lượng natri dư thừa có thể dẫn đến giữ nước. Vì những người bị suy tim thường bị quá tải thể tích (có thể khiến tim làm việc quá sức), một chế độ ăn ít natri có thể giúp giảm tích nước, có nghĩa là tim không phải làm việc quá sức”. Huyết áp cao có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ, bệnh thận và bệnh tim, như suy tim. Thực hiện theo chế độ ăn ít natri có thể giúp cải thiện việc kiểm soát huyết áp, có thể làm giảm nguy cơ phát triển hoặc xấu đi của các bệnh này.

Người bệnh tim mạch nên hạn chế ăn natri, muối để không khiến tim làm việc quá tải.

3. Natri và muối có giống nhau?

Hạn chế natri trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm thiểu lượng chất lỏng thừa xung quanh tim, phổi và ở chân của bạn. Thêm chất lỏng trong cơ thể khiến tim của bạn làm việc nhiều hơn và có thể làm tăng huyết áp của bạn. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng muối và natri không giống nhau. Muối là sự kết hợp của natri và clorua, và một thìa cà phê muối tương đương với 2.300 miligam (mg) natri. Trong khi muối biển và muối kosher được chế biến ít hơn so với muối ăn thông thường, chúng không có hàm lượng natri thấp. Lượng natri là như nhau đối với muối ăn và muối biển. »»» Xem thêm: Lời khuyên cho chế độ ăn ít muối phòng tránh bệnh tim và đột quỵ

4. Nên ăn bao nhiêu natri sẽ tốt cho tim?

Bác sĩ có thể đề nghị dùng từ 1.500 mg đến 2.000 mg natri mỗi ngày. Nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào bạn có thể bắt đầu cắt giảm natri, hãy thử lấy bình lắc muối ra khỏi bàn, vì 1 thìa cà phê muối ăn tương đương với 2.300 mg natri. Ngoài ra, hãy nhớ rằng thực phẩm chế biến có rất nhiều natri. Phần lớn natri trong chế độ ăn uống là từ thực phẩm chế biến sẵn và thực phẩm tiện lợi. Vì vậy, hãy bỏ qua việc lái xe đi mua đồ ăn mà hãy bắt đầu nấu ăn với các nguyên liệu tươi ở nhà. Nếu khi bạn đi ăn ở nhà hàng, hãy tìm những thực phẩm được chế biến đơn giản – thực phẩm càng chế biến càng nhiều thì càng có nhiều natri. Và khi bạn đang điều chỉnh với những thay đổi trong chế độ ăn uống của mình, bạn có thể ghi lại lượng natri bạn ăn hàng ngày. Bạn có thể viết ra giấy hoặc sử dụng ứng dụng theo dõi bữa ăn để làm mọi thứ dễ dàng hơn.

5. Làm sao để có một chế độ ăn uống tốt cho tim mạch?

Sử dụng nguyên liệu tươi để hạn chế nạp nhiều natri vào cơ thể

Tuân theo một chế độ ăn uống có lợi cho tim bao gồm các loại thực phẩm giàu chất xơ, ít cholesterol và ít natri có thể giúp bạn duy trì hoặc đạt được trọng lượng cơ thể khỏe mạnh. Thực phẩm như trái cây, rau, đậu (họ đậu) và thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt cũng giúp tiêu hóa và kiểm soát lượng đường (glucose). Sử dụng nguyên liệu tươi và/hoặc thực phẩm không thêm muối bất cứ khi nào có thể. Trái cây tươi, rau, thịt, thịt gia cầm và cá là những thực phẩm có hàm lượng natri thấp. Hầu hết các loại rau đông lạnh là lựa chọn thay thế tốt cho rau tươi. Trái cây đóng hộp hoặc đông lạnh cũng được chấp nhận. Khi bạn mua hàng tạp hóa, hãy chọn các loại rau đóng hộp không thêm muối hoặc rửa sạch rau đóng hộp trước khi chúng được nấu chín – điều này sẽ loại bỏ một lượng nhỏ natri trong sản phẩm. Đối với những công thức nấu ăn gia đình yêu thích đó, hãy thử hoán đổi lành mạnh cho các thành phần có nhiều chất béo bão hòa, natri và cholesterol và cắt giảm lượng muối bạn thêm vào. Muối có thể được loại bỏ khỏi bất kỳ công thức nào ngoại trừ những loại có chứa men. Nếu bạn lo lắng về việc không đủ hương vị, hãy thêm các loại thảo mộc tươi và chất thơm như tỏi tây, hành tây, cần tây, cà rốt, gừng, tỏi, chanh hoặc hạt tiêu.

5.1 Cắt giảm sự tiện lợi

Tránh các loại thực phẩm tiện lợi như súp đóng hộp, mì ống và hỗn hợp gạo, bữa tối đông lạnh, ngũ cốc ăn liền, bánh pudding và hỗn hợp nước sốt nước thịt. Nếu bạn phải chọn món khai vị đông lạnh, hãy chọn loại có chứa 600 mg natri hoặc ít hơn. Tuy nhiên, hãy giới hạn những món này ở mức một món mỗi ngày. Kiểm tra nhãn Thông tin dinh dưỡng trên bao bì để biết hàm lượng natri. Tránh các loại thịt đóng hộp, đã qua xử lý hoặc hun khói và các món như thịt nguội.

5.2 Cách đọc nhãn thực phẩm

Nếu bạn nhìn vào nhãn thực phẩm bên dưới, bạn sẽ nhận thấy rằng có một phần cho bạn biết lượng natri trong một khẩu phần thực phẩm. Hãy chú ý đến những điều sau: A. Hàm lượng natri được ghi trên nhãn thực phẩm theo khẩu phần. B. Bỏ qua giá trị% hàng ngày và tập trung vào lượng mg natri mỗi khẩu phần. Bạn cũng có thể nhận thấy rằng một số sản phẩm được dán nhãn “Ít natri” hoặc “Không có natri”. Natri thấp có nghĩa là thực phẩm có 140 mg natri hoặc ít hơn trong mỗi khẩu phần. Không có natri có nghĩa là thực phẩm có ít hơn 5 mg natri trong mỗi khẩu phần.

Nhãn ghi thành phần dinh dưỡng giúp bạn xác định lượng calo và chất dinh dưỡng có trong một khẩu phần thực phẩm.

5.3 Hướng dẫn về natri

Khi chọn thực phẩm để ăn trong ngày, bạn cần chú ý đến số lượng khẩu phần ăn, đồng thời lưu ý kiểm soát khẩu phần. Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm được chia nhỏ theo loại thực phẩm và hướng dẫn về natri cho mỗi loại để đạt được chế độ ăn ít natri tốt: Protein: Chọn 2-3 khẩu phần mỗi ngày – 2-3 ounce (0.085 Kilôgam) cá tươi hoặc đông lạnh, động vật có vỏ, thịt (thịt bò, thịt bê, thịt cừu, thịt lợn) hoặc thịt gia cầm. – 1/2 chén đậu khô hoặc đậu Hà Lan đã nấu chín. – 1/2 chén cá đóng hộp ít natri (như cá hồi hoặc cá ngừ). – 1 quả trứng (không quá 3 quả trứng mỗi tuần). Các sản phẩm từ sữa: Chọn từ 2 khẩu phần trở lên mỗi ngày – 1-1/2 ounce (>0.0283 Kilôgam) pho mát ít natri. – 1 cốc sữa (khuyến nghị không béo hoặc 1%). – 1/2 chén phô mai tươi ít natri. – 1 cốc sữa đậu nành không đường, sữa hạnh nhân hoặc sữa yến mạch. Rau và trái cây: Chọn 5 khẩu phần trở lên mỗi ngày – 1/2 chén trái cây tươi, cắt nhỏ, nấu chín, đông lạnh hoặc đóng hộp. – 1/2 chén rau củ đóng hộp cắt nhỏ, nấu chín, đông lạnh hoặc không thêm muối. – 1 chén rau sống. Bánh mì và ngũ cốc: Chọn 6 phần ăn trở lên mỗi ngày – Bánh mì, bánh mì cuộn, bánh mì tròn và ngũ cốc có hàm lượng natri thấp (1 khẩu phần = 1 lát bánh mì, 1 cuộn nhỏ, 1/2 bánh mì tròn, 1/2 bánh nướng xốp kiểu Anh). – 1/2 chén mì ống (mì sợi, mì Ý, mì ống). – 1/2 chén gạo lứt. – Bánh quy ngũ cốc nguyên hạt ít natri (đọc nhãn để biết khẩu phần). – 3 cốc bỏng ngô ít natri. Chất béo, dầu và gia vị (sử dụng ít) – Dầu ô liu, dầu hạt cải và dầu bơ. – Trái bơ. – Các loại hạt không ướp muối. – Bơ thực vật. – Nước dùng không thêm muối. – Sốt salad ít natri. – Nước thịt tự làm không có muối. – Tương cà ít natri. – Mù tạc. – Hỗn hợp nước sốt ít natri. Khác – Nước chanh. – Giấm. – Các loại thảo mộc và gia vị không có muối. »»» Xem thêm: Anthocyanins giúp giảm huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ

5.4 Thực đơn mẫu chế độ ăn ít natri

Nên có nhiều trái cây và rau trong chế độ ăn uống

Để tổng hợp tất cả lại với nhau, đây là một ví dụ về kế hoạch bữa ăn chế độ ăn ít natri có thể trông như thế nào trong một ngày cho những ai đang sống chung với bệnh suy tim: Bữa ăn sáng – 1 cốc trái cây tươi. – 1 lát bánh mì nguyên cám. – Trứng tráng lòng trắng được làm với 1/2 chén lòng trắng trứng, rau (nấm, ớt chuông và hành tây) và 2 thìa pho mát thái nhỏ ít natri. Bữa trưa – 3 ounce (0.085 Kilôgam) cá hồi nướng. – 2-3 chén salad hoặc rau các loại. – 1 muỗng xúp ít natri. – 1/2 cốc quả mọng. – 2 muỗng canh hạnh nhân thái mỏng không muối. Bữa tối – Gà nướng. – Khoai tây đỏ luộc. – Rau tươi hấp. – Salad trộn và nước sốt ít natri. – Dưa tươi. Đồ ăn nhẹ – 1 cốc trái cây tươi. – 1/4 cốc các loại hạt không ướp muối. Lưu ý: Đối với chế độ ăn uống mà bạn tiêu thụ 2.000 mg natri mỗi ngày, một kế hoạch mẫu có thể bao gồm ăn 500 mg vào bữa sáng, 250 mg vào bữa ăn nhẹ hai lần mỗi ngày, 500 mg vào bữa trưa và 500 mg vào bữa tối. Bạn có thể mất khoảng 3-6 tuần để vị giác của bạn bắt đầu điều chỉnh và không còn thiếu muối nữa. Hãy gắn bó với nó và cho phép cơ thể bạn quen với những lựa chọn thực phẩm mới. Thay vì tập trung vào tất cả các loại thực phẩm cần tránh, hãy tập trung vào tất cả các loại thực phẩm lành mạnh mà bạn nên ăn.

Thiên An, benhdotquy.net