Bông cải xanh và bắp cải có thể ngăn ngừa đau tim, đột quỵ ở phụ nữ lớn tuổi

Đau tim hoặc đột quỵ thường xảy ra do động mạch bị thu hẹp. Đây là một tình trạng ảnh hưởng đến các mạch máu của chúng ta (động mạch và tĩnh mạch) và có thể làm giảm lưu lượng máu lưu thông quanh cơ thể. Sự giảm lưu lượng máu này có thể là do sự tích tụ chất béo, cặn canxi trên các thành bên trong mạch máu của chúng ta, chẳng hạn như động mạch chủ. Sự lắng đọng của chất béo và canxi trong động mạch là nguyên nhân hàng đầu khiến bạn bị đau tim hoặc đột quỵ.“Trong các nghiên cứu trước đó, chúng tôi đã loại bỏ những người ăn nhiều loại rau này sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch lâm sàng, chẳng hạn như đau tim hoặc đột quỵ, nhưng chúng tôi không chắc”, tác giả nghiên cứu Lauren Blekkenhorst từ Đại học Tây Úc cho biết. “Tuy nhiên, nghiên cứu mới này cung cấp cái nhìn sâu sắc về các cơ chế tiềm năng liên quan,” Blekkenhorst nói thêm. Đối với nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh, nhóm nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu từ một nhóm gồm 684 phụ nữ Tây Úc lớn tuổi. Nghiên cứu cho thấy những người có chế độ ăn bao gồm nhiều rau họ cải có ít khả năng bị tích tụ nhiều canxi trên động mạch chủ, một dấu hiệu quan trọng đối với cấu trúc mạch máu. Bà cho biết: “Giờ đây, chúng tôi phát hiện ra rằng phụ nữ lớn tuổi tiêu thụ nhiều rau họ cải hơn mỗi ngày có tỷ lệ mắc chứng vôi hóa rộng trên động mạch chủ thấp hơn. Một thành phần đặc biệt được tìm thấy nhiều trong các loại rau thuộc họ cải là vitamin K có thể tham gia vào việc ức chế quá trình canxi hóa xảy ra trong mạch máu của chúng ta.”Theo nghiên cứu, những phụ nữ tiêu thụ hơn 45g rau họ cải mỗi ngày có nguy cơ tích tụ nhiều canxi trên động mạch chủ thấp hơn 46% so với những người tiêu thụ ít hoặc không ăn rau họ cải mỗi ngày. Tác giả nghiên cứu viết: “Điều đó không có nghĩa là loại rau duy nhất chúng ta nên ăn là bông cải xanh, bắp cải và cải Brussels. Chúng ta nên ăn nhiều loại rau khác nhau mỗi ngày để có sức khỏe tốt và hạnh phúc”. Nhóm nghiên cứu cho biết rất biết ơn những phụ nữ Tây Úc này, nếu không có họ thì những phát hiện quan trọng này sẽ không có sẵn cho những người khác. Họ lưu ý: “Nghiên cứu này là trọng tâm để cải thiện sức khỏe con người.”

Thiên An