Ăn uống kém đa dạng, mất cân đối dinh dưỡng làm gia tăng nguy cơ đột quỵ

Theo PGS.TS Trương Tuyết Mai, nhiều nghiên cứu, công trình của Viện Dinh dưỡng Quốc gia cũng như thông tin báo chí đã chỉ ra rõ ràng tác động của chế độ ăn uống, thói quen sinh hoạt đến tình trạng sức khỏe, đặc biệt là đột quỵ.

Với trẻ em, trước đây tỷ lệ thừa cân béo phì dưới 5 tuổi rất hiếm, phải đến 100 trẻ mới có 1 trẻ mắc. Tuy nhiên, hiện nay cứ 7-8 trẻ thì đã có 1 trẻ thừa cân. Ở lứa tuổi học đường (5-19 tuổi), trung bình 19,6% trẻ bị thừa cân béo phì, nghĩa là cứ 3-4 trẻ thì có 1 trẻ mắc. Tại các thành phố lớn, tỷ lệ này còn cao hơn.

Ở người trưởng thành, trung bình cả nước cứ 5 người thì có 1 người thừa cân béo phì; tại đô thị, tỷ lệ này tăng lên thành 1/3. Cùng với đó là tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng phổ biến: thiếu kẽm chiếm gần 50% dân số, cứ 3 bà mẹ thì có 1 người thiếu vi chất. Ngoài ra còn nhiều vấn đề khác như rối loạn cholesterol, lipid máu, tăng huyết áp.

PGS.TS Trương Tuyết Mai – Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia (ảnh:

VAHCP – Hiệp hội Tư vấn nâng cao sức khoẻ Việt Nam)

Tổng điều tra dinh dưỡng quốc gia cũng cho thấy người Việt Nam có xu hướng tiêu thụ thịt và mỡ ngày càng nhiều. Trong khi khuyến nghị chỉ khoảng 90g thịt/ngày thì thực tế mức tiêu thụ trung bình đã lên tới 136g/ngày. Ngược lại, khoảng 40% người dân chưa đáp ứng được lượng rau quả khuyến nghị. Đặc biệt, tính đa dạng thực phẩm trong khẩu phần ăn còn rất thấp, chỉ 4-5 loại thực phẩm, trong khi ở nhiều quốc gia con số này là 12-15.

PGS.TS Trương Tuyết Mai nhấn mạnh: việc ăn uống kém đa dạng, thiếu cân bằng dinh dưỡng khiến cơ thể vừa thừa năng lượng, dễ tích lũy mỡ, vừa thiếu các yếu tố bảo vệ cho thành mạch. Điều này góp phần làm gia tăng các rối loạn chuyển hóa như rối loạn lipid, đường huyết, đái tháo đường (tỷ lệ hiện đã vượt 8%), từ đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Chuyên gia khuyến cáo, dinh dưỡng hợp lý, cân đối, đa dạng thực phẩm, đặc biệt là rau và quả cần được duy trì suốt vòng đời, trở thành thói quen bất biến mỗi ngày. Nếu bữa đủ, bữa thiếu, bữa thừa, sẽ rất khó để cơ thể duy trì trạng thái ổn định và dễ dẫn đến rối loạn chuyển hóa sớm, kéo theo nguy cơ đột quỵ.

Minh Anh – benhdotquy.net