Ăn thực phẩm chứa kali giúp giảm nguy cơ đột quỵ

Khoai tây nướng là thực phẩm ít chất béo và chất cholesterol giúp giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ. Nguồn: Simply Recipes

Trang web AARP trích dẫn nghiên cứu mới chỉ ra rằng nếu người lớn tuổi muốn giảm nguy cơ bị đột quỵ, một trong những điều tốt nhất họ có thể làm là ăn nhiều thực phẩm giàu kali hơn. Trong đó bao gồm khoai tây nướng không cần lột vỏ, rau bó xôi nấu chín, uống nước cam, nước ép chuối, yaourt, ăn bí ngô, nho khô và đậu. Theo một nghiên cứu đăng trong tạp chí Stroke, người có thói quen ăn thực phẩm có nhiều Kali sẽ giảm được nguy cơ đột quỵ nhiều hơn người chỉ ăn một ít thực phẩm tinh khiết. Các nhà khoa học Thụy Điển phân tích 10 công trình nghiên cứu quốc tế có hơn 200.000 người trung niên và cao tuổi. Một công trình nghiên cứu quy mô rộng được đăng trong tạp chí Y dược Anh cho thấy người bị huyết áp cao bổ sung Kali giảm được 24% nguy cơ bị đột quỵ. Chúng ta cần bổ sung hai đến ba phần rau củ và trái cây hằng ngày. Trong một bài nghiên cứu Thụy Điển, các nhà khoa học cho thấy người có thói quen bổ sung thực phẩm Kali sẽ giảm được nguy cơ đột quỵ đáng kể. Chỉ cần hấp thu 1.000 mg Kali mỗi ngày, chúng ta sẽ giảm nguy cơ đột quỵ lên đến 11% trong vòng năm đến 14 năm sau. Công trình nghiên cứu thứ hai của Thụy Điển được đăng trong tạp chí Dịch tễ học Mỹ chú trọng đến nguy cơ đột quỵ và Kali ở phụ nữ cao tuổi có kết quả nghiên cứu tương tự. Công trình nghiên cứu khảo sát phụ nữ có độ tuổi từ 49 đến 83 bị cao huyết áp nhấn mạnh bổ sung thực phẩm Kali sẽ giảm được nguy cơ bị đột quỵ. Susanna C. Larsson, người đứng đầu hai bài nghiên cứu thuộc Viện Y tế Karolinska tại thành phố Stockholm cho biết bài nghiên cứu không chứng minh được Kali là chất duy nhất mang lại lợi ích cho sức khỏe, thực phẩm giàu Kali được xem là món ăn lành mạnh. Tuy nhiên, bài nghiên cứu trên nhấn mạnh tầm quan trọng Kali. Kali là chất điện giải cần thiết giúp cân bằng chất lỏng trong cơ thể và kiểm soát hàm lượng huyết áp. Kali giúp chúng ta giảm được nguy cơ đột quỵ thiếu máu cục bộ. Đột quỵ do thiếu máu cục bộ xảy ra khi huyết khối xuất hiện ở động mạch não. Đột quỵ do thiếu máu cục bộ chiếm đến 80% các trường hợp đột quỵ. Hướng dẫn của Cơ quan Nông nghiệp Mỹ cho biết một người trưởng thành cần bổ sung 4.700 mg Kali mỗi ngày. Theo một số bài khảo sát về dinh dưỡng, chúng ta chỉ cần hấp thu 2.600 mg Kali. Ngoài Kali, khoai tây nướng cũng chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng như canxi, Vitamin C, Sắt, Vitamin B6, Magie. Trang WebMD cho biết thêm khoai tây nướng là thực phẩm ít chất béo và chất cholesterol giúp giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ đáng kể. Các nhà khoa học nhận thấy khoai tây có nhiều hàm lượng carbohydrates nhưng không bằng mì Ý và gạo. Một củ khoai tây nhỏ sẽ chứa 15 gram carbohydrates. RRSCB nhấn mạnh thêm một số bệnh nhân bị bệnh thận và phải sử dụng thuốc huyết áp cần trao đổi với bác sĩ để biết cách bổ sung Kali đúng hơn. Mỗi chúng ta nên bổ sung một số món ăn giàu chất Kali như đậu lăng nấu chín, đậu thận, khoai lang, bơ, dưa lưới, chuối, cá chim và sữa ít chất béo nhằm giảm nguy cơ đột quỵ.

Trọng Dy, theo aarp