5 thực phẩm làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường!

Bệnh tiểu đường loại 2 là một tình trạng mãn tính trong đó cơ thể không tạo đủ insulin hoặc không sử dụng insulin tốt. Điều này dẫn đến lượng đường trong máu cao, về mặt y học được gọi là tăng đường huyết. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), 37 triệu người Mỹ mắc bệnh tiểu đường. Một số yếu tố nguy cơ có thể làm tăng khả năng mắc bệnh tiểu đường loại 2. Một yếu tố nguy cơ là chế độ ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn, nhiều đường và nhiều chất béo. Tiêu thụ một số loại thực phẩm và đồ uống có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường của một người. Loại bỏ những thói quen ăn kiêng này có thể làm giảm khả năng phát triển bệnh tiểu đường loại 2 sau này trong cuộc sống.

1. Carbohydrate đã qua chế biến, tinh chế

Carbohydrate, còn được gọi là carbs, được phân hủy thành glucose, là một loại đường. Khi cơ thể cảm nhận được lượng đường trong máu tăng lên, nó sẽ tiết ra insulin để dự trữ đường để tạo năng lượng sau này. Một vấn đề phát sinh khi bạn tiêu thụ quá nhiều carbs đã qua chế biến hoặc tinh chế. Những thực phẩm này làm tăng lượng đường trong máu và có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Một nghiên cứu năm 2018 đã tiết lộ mối liên hệ giữa cả số lượng và chất lượng carbohydrate và tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu khác cho thấy rằng tinh bột tinh chế làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường của một người và chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt làm giảm nguy cơ của họ. Carbs đã qua chế biến và tinh chế có giá trị dinh dưỡng tối thiểu và chứa nhiều đường. Một cách để giúp xác định carbs không lành mạnh là sử dụng chỉ số đường huyết. Chỉ số đường huyết xếp hạng các loại thực phẩm theo tốc độ chúng gây ra sự gia tăng lượng đường trong máu. Bánh mì, bánh nướng xốp và bánh ngọt đều có chỉ số đường huyết cao. Trong khi các lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch thì thấp hơn và không làm tăng lượng đường trong máu. »»» Xem thêm: 10 loại thực phẩm nên tránh để kiểm soát tiền tiểu đường

2. Đồ uống có đường

Cũng giống như carbohydrate, đồ uống có đường có chỉ số đường huyết cao và có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 của một người. Một số nghiên cứu hỗ trợ mối liên hệ giữa đồ uống có đường và bệnh tiểu đường loại 2. Trong đó, nghiên cứu các yếu tố nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, phát hiện ra rằng uống đồ uống có đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tăng cân của những người tham gia. Một nghiên cứu khác từ Archives of Internal Medicine cho thấy bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn ở những phụ nữ uống hai hoặc nhiều đồ uống có đường hoặc đồ uống trái cây mỗi ngày. Một nghiên cứu năm 2010 trên tạp chí Diabetes Care cho thấy những đối tượng uống 1-2 đồ uống có đường mỗi ngày tăng 26% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 so với nhóm uống ít nhất dưới một khẩu phần mỗi tháng.

3. Rượu bia

Rượu có một mối quan hệ duy nhất đối với bệnh tiểu đường loại 2. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống rượu nhẹ đến trung bình có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Tuy nhiên, uống nhiều rượu có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Trong nghiên cứu của Diabetes Care, mức tiêu thụ rượu nặng được mô tả là 50 gam rượu đối với phụ nữ và 60 gam rượu đối với nam giới mỗi ngày. Mức tiêu thụ bảo vệ bệnh tiểu đường loại 2 được phát hiện là 24 gam rượu đối với phụ nữ và 22 gam rượu đối với nam giới mỗi ngày. Ví dụ, một cốc bia 12 ounce (355ml) có 5% cồn theo thể tích (ABV) sẽ chứa 14 gam cồn. Chìa khóa để tiêu thụ rượu là giữ nó ở một mức độ vừa phải. Uống quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Trường Y tế Công cộng Harvard lưu ý rằng mọi người không nên bắt đầu uống rượu để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Những thay đổi lối sống khác như tập thể dục, giảm cân và thay đổi chế độ ăn uống có thể mang lại những lợi ích tương tự.

4. Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa

Chất béo không bão hòa đa là chất béo lành mạnh hơn chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Chất béo không bão hòa đa được tìm thấy trong các loại hạt và hạt có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Ăn chất béo không bão hòa đa từ cá không được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, nhưng nó có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh tim. Chất béo chuyển hóa, đôi khi được liệt kê trên nhãn dưới dạng dầu thực vật được hydro hóa một phần, được tìm thấy trong các loại thực phẩm như bánh nướng đóng gói và thực phẩm chiên. Chất béo bão hòa có trong thịt, bơ, kem và pho mát. Những thực phẩm này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. »»» Xem thêm: Mẹo ăn kiêng dành cho người bị tiền tiểu đường

5. Thịt đỏ và thịt đã qua chế biến

Các loại thịt đỏ và đã qua chế biến có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Người ta nghi ngờ rằng hàm lượng sắt cao trong thịt đỏ làm giảm hiệu quả của insulin hoặc nó có thể gây hại cho các tế bào sản xuất insulin. Mức natri và nitrat cao trong thịt đã qua chế biến cũng có thể là một yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Ăn một chế độ ăn dựa trên thực vật hoặc chủ yếu dựa trên thực vật có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 của một người. Một nghiên cứu năm 2011 trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy một khẩu phần 3 ounce (85g) thịt đỏ mỗi ngày – có kích thước bằng một bộ bài – làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 lên 19%. Nghiên cứu ước tính rằng việc thay thế một khẩu phần sữa ít béo, các loại hạt hoặc ngũ cốc nguyên hạt bằng một khẩu phần thịt đỏ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 từ 16% đến 35%. Một số người có nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn do các yếu tố nằm ngoài tầm kiểm soát của họ. Chúng bao gồm tiền sử gia đình mắc bệnh tiểu đường, dân tộc và tuổi của họ. Tuy nhiên, thói quen ăn uống là một trong những yếu tố nguy cơ có thể được thay đổi. Thực hiện thay đổi chế độ ăn uống không phải là dễ dàng. Liên hệ với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn để được hướng dẫn tìm kiếm một chế độ ăn uống cân bằng, bền vững phù hợp với bạn.

Diệu Nhi, benhdotquy.net