Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tim, giúp phòng ngừa đột quỵ

1. Lưu ý khi xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tim mạch?

BS.CK1 Lê Ngọc Quỳnh Thư trả lời: Tỷ lệ bệnh tim mạch ở Việt Nam khá cao. Quan tâm đến chế độ dinh dưỡng của người bệnh tim mạch được nhiều người chú ý. Nếu được, chúng ta nên tự nấu ăn tại nhà. Vì ăn ở hàng quán, người bán sẽ cho rất nhiều gia vị, trong đó bột nêm, bột ngọt được nêm khá nhiều. Bên cạnh đó, cần chuẩn bị các thức ăn có xuất xứ rõ ràng, không chế biến sẵn. Như vậy, giúp chúng ta chủ động trong việc giảm muối trong thức ăn. Tiếp theo, cần tuân thủ chế độ luyện tập. Như vậy, nó sẽ tốt cho hệ tim mạch của mình. >>> Xem thêm: Chế độ ăn uống tốt cho người bệnh suy tim

2. Cần kiểm soát lượng thức ăn sao cho đúng?

BS.CK1 Lê Ngọc Quỳnh Thư trả lời: Khi nghe có món nào tốt, nhiều người sẽ tập trung ăn món đó. Ví dụ như món cá hồi, mặc dù rất tốt cho sức khỏe, nhưng nếu ăn sai cách và không cân bằng thì cũng đem lại những nguy hiểm khác cho cơ thể. Việc sử dụng quá nhiều được xem là không tốt, vì mỗi loại thực phẩm sẽ có chất dinh dưỡng ưu thế nhất định. Ví dụ như trong cá hồi có nhiều chất béo không no, omega 3, omega 6. Tuy nhiên, thịt có nhiều chất khác tốt cho cơ thể. Như vậy, cần ăn cá ít nhất 3 ngày và ăn thêm thịt, trứng, các loại đậu, đặc biệt là các loại đạm có nguồn gốc từ thực vật như đậu nành, đậu cô ve… Đa dạng như vậy sẽ giúp chúng ta lấy nhiều chất dinh dưỡng từ các nguồn thực phẩm khác nhau, cải thiện sức khỏe. Đừng nên tập trung vào một loại thực phẩm nào.

3. Người bệnh tim nên ăn gì và không nên ăn gì để phòng ngừa bệnh?

BS.CK1 Lê Ngọc Quỳnh Thư trả lời: Người bệnh nên chọn nguyên liệu có uy tín và xuất sứ rõ ràng để tránh chất bảo quản. Chúng ta nên ăn thực phẩm tươi để hạn chế cung cấp nhiều natri vào cơ thể. Cần ăn đa dạng các loại thực phẩm trong ngày và tập vận động phù hợp. Mỗi ngày chúng ta cần lập kế hoạch vận động một cách phù hợp, ít nhất từ 30 đến 60 phút mỗi ngày để giữ sức khỏe. Chúng ta không nên chọn thực phẩm qua tẩm ướt và đóng gói. Không nên lựa chọn các thực phẩm có nguồn gốc từ nội tạng động vật vì nhiều cholesterol. Không nên sử dụng thực phẩm muối nhiều như cá khô, dưa cà, thực phẩm bảo quản phương pháp muối.

4. Người bệnh tim mạch cần chọn loại ngũ cốc nào và tránh loại nào?

BS.CK1 Lê Ngọc Quỳnh Thư trả lời: Phong trào sức khỏe ngày càng phổ biến, với các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, đậu hạt. Nhưng nếu chỉ ăn những loại này, không ăn các loại thực phẩm khác sẽ dẫn đến việc thiếu cân bằng về đạm, rau, quả tươi. Do đó, ngũ cốc nguyên hạt chỉ là một phần trong bữa ăn của chúng ta. Thay vì ăn cơm trắng, chúng ta có thể dùng gạo lứt và bổ sung đậu nguyên hạt. Bên cạnh đó, người ăn cần sử dụng các loại quả, rau tươi, thịt, cá. Nếu có điều kiện, chúng ta có thể dùng gạo lứt. Khi có điều kiện hơn, hãy sử dụng yến mạch. Nếu không, chúng ta có thể bổ sung đậu nguyên hạt như đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen. Khi lựa chọn các ngũ cốc nguyên hạt, cần lưu ý đến việc bảo quản vì nếu phát sinh nấm mốc, nó sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

5. Làm sao người ăn mặn có thể đảm bảo ngon miệng trong bữa ăn?

BS.CK1 Lê Ngọc Quỳnh Thư trả lời: Việc giảm muối trong chế độ ăn rất quan trọng đối với người cao huyết áp. Điều này cũng rất khó để thực hiện vì khẩu vị của chúng ta đã quen với vị mặn. Người có ý chí quyết tâm cao sẽ thực hiện ngay từ đầu, tức là giảm ngay lượng muối. Còn những người quen với vị mặn sẽ thèm muối. Do đó, đầu tiên chúng ta cần lựa thực phẩm tươi. Thứ hai, lựa thực phẩm nguyên liệu không có nhiều natri. Trong quá trình chế biến, cần nêm nhạt và khi ăn nên chấm nhẹ.

6. Người bệnh tim mạch có cần hạn chế nước có ga và cồn không?

BS.CK1 Lê Ngọc Quỳnh Thư trả lời: 70% cơ thể mình là nước, vì vậy người bệnh tim mạch cần bổ sung nước. Tuy nhiên, người lớn tuổi hay quên uống nước. Mỗi ngày chúng ta cần uống từ 2 đến 2.5 lít nước. Nếu trong bữa ăn có canh chúng ta uống khoảng 2 lít nước. Nếu không có canh chúng ta uống 2.5 lít nước. Chúng ta nên uống nước vào buổi sáng, trưa, chiều và buổi tối sẽ giảm lượng nước để tránh đi tiểu về đêm. Khi giảm được natri trong bữa ăn, việc uống nước sẽ được điều tiết. Khi ăn quá nhiều thực phẩm có chứa natri, nó sẽ dẫn đến kích thích việc khát và cảm giác thèm nước. Nếu hôm nào uống quá nhiều nước, cần xem lại bản thân có ăn quá nhiều natri hay không hoặc nếu thời tiết nóng, chúng ta cần bổ sung thêm nước.

7. Người từng bị đột quỵ cần lưu ý gì trong chế độ ăn uống?

BS.CK1 Lê Ngọc Quỳnh Thư trả lời: Đối với người có bệnh nền là tim mạch và bị đột quỵ một lần, các yếu tố nguy cơ trong lối sống rất quan trọng. Để phòng ngừa đột quỵ, chúng ta cần điều chỉnh lối sống đến cách ăn uống. Về lối sống, chúng ta cần giảm stress, không thức khuya và tập khả năng điều tiết. Bản thân mỗi người cần nhìn ra vấn đề và học cách điều tiết, lên chế độ sinh hoạt hợp lý. Bên cạnh đó, cố gắng lên lịch trình và tập thành thói quen tập thể dục từ 30 đến 60 phút; người lớn tuổi có thể đi bộ, đạp xe. Chúng ta cũng cần lưu ý đến công thức nấu ăn của mình, ăn thực phẩm tươi, ăn đa dạng, hạn chế nêm nếm và tẩm ướt; khi ăn thì chấm nhẹ hoặc không nên chấm để hạn chế lượng Natri. Tốt hơn hết, chúng ta nên có sự tham vấn của bác sĩ hay chuyên gia dinh dưỡng để chế độ ăn và sinh hoạt phù hợp. Việc này cần được đi sâu vào từng cá thể để có được kế hoạch cụ thể hơn.

Trọng Dy (ghi), benhdotquy.net