Chế độ ăn giúp giảm cholesterol, phòng ngừa bệnh tim và đột quỵ

1. Cholesterol là gì?

BS.CK1 Lê Ngọc Quỳnh Thư trả lời: Cholesterol là một loại chất béo no và nó tham gia vào nhiều cấu trúc, thành phần của cơ thể như màng tế bào, hormon nội tiết… Khi cholesterol vượt qua ngưỡng sinh lý bình thường hay nhu cầu cơ thể, nó sẽ gây ảnh hưởng đến yếu tố nguy cơ tim mạch, dẫn đến các bệnh lý như xơ vữa động mạch, đột quỵ, nhồi máu cơ tim… Vì vậy, cần có chế độ ăn uống, vận động hợp lý để kiểm soát cholesterol. >>> Xem thêm: 8 mẹo giúp giảm cholesterol của bạn một cách tự nhiên

2. Chế độ dinh dưỡng nào sẽ làm giảm mức cholesterol?

BS.CK1 Lê Ngọc Quỳnh Thư trả lời: Để có chế độ ăn để giảm cholesterol, chúng ta cần chọn thực phẩm không chứa nhiều cholesterol như sử dụng thịt đỏ một cách hợp lý. Cụ thể, nên ăn các thực phẩm này từ 1 đến 3 lần, nếu sử dụng nhiều người ăn sẽ nạp cholesterol vào người. 90% cholesterol trong cơ thể là do yếu tố nội sinh. Stress, chế độ sống và sinh hoạt không lành mạnh là yếu tố tạo ra cholesterol. Vì vậy, chúng ta cần tập thể dục ít nhất từ 30 đến 60 phút một ngày và cần điều tiết stress thật tốt để phòng ngừa sự gia tăng của cholesterol và triglycerid – yếu tố nguy cơ tim mạch.

3. Thực phẩm giúp giảm cholesterol hiệu quả?

BS.CK1 Lê Ngọc Quỳnh Thư trả lời: Thực phẩm giảm cholesterol là thực phẩm tươi, ví dụ như cần bổ sung rau tươi khoảng 300 đến 400 gram mỗi ngày. Nên lựa chọn các loại rau có nhiều chất xơ hòa tan ví dụ như rau đay, rau càng cua, tảo, rong biển. Tuy nhiên, người ăn cũng cần bổ sung đầy đủ các loại rau và ăn đa dạng để có đủ chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó, cũng nên bổ sung trái cây 200 gram mỗi ngày. Trái cây chứa nhiều vitamin C như kiwi, dâu tây rất tốt cho cơ thể. Ngoài ra, các loại trái cây chống oxy hóa như táo, nho, chuối, ổi,… rất tốt cho hệ tim mạch và chúng ta nên bổ sung, luân phiên thay đổi. Mọi người cần tập thể dục để giảm nguy cơ stress cũng như nâng cao khả năng chịu đựng về mặt thể lực. Từ đó, chúng ta có thể phòng ngừa được các yếu tố nguy cơ đột quỵ thật tốt.

4. Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa là gì?

BS.CK1 Lê Ngọc Quỳnh Thư trả lời: Chất béo bão hòa là chất béo không có nối đôi trong cấu trúc, nó làm tăng yếu tố nguy cơ bệnh tim mạch ở một người. Còn chất béo chuyển hóa nằm trong thực phẩm đóng gói, nên nó sẽ chứa nhiều muối, gây ảnh hưởng đến người bệnh cao huyết áp hay người có yếu tố nguy cơ tim mạch. Từ đó làm gia tăng các mảng xơ vữa trôi trong máu và bám vào mạch máu, dẫn đến máu không đi vào được vùng mô phía sau và gây nên tình trạng đột quỵ. Để phòng ngừa yếu tố nguy cơ, chúng ta cần ăn thực phẩm tươi, tập thể dục thường xuyên. Tuy nhiên, chất béo bão hòa hay chất béo chuyển hóa chỉ là một phần trong những yếu tố nguy cơ, nên nếu không phòng ngừa đủ, vẫn khiến một người có khả năng bị đột quỵ. Vì vậy, chúng ta cần quan tâm đặc biệt đến chế độ ăn uống và lối sống của mình.

5. Làm sao chúng ta giảm hàm lượng chất béo bão hòa trong bữa ăn?

BS.CK1 Lê Ngọc Quỳnh Thư trả lời: Chất béo được xem là cách để lưu giữ hương vị, bởi những món ăn nào béo sẽ có mùi thơm và ngon, kích thích vị giác lẫn thị giác; ví dụ như cá viên chiên và xúc xích chiên. Tuy nhiên, các thực phẩm này thường sẽ chứa nhiều muối và chất béo. Do đó, khi ăn cần lựa chọn thực phẩm tươi, chế biến đúng phương pháp và thật đơn giản để không làm tăng lượng natri. Cần bổ sung thêm rau và hoa quả tươi trong chế độ ăn. Chất xơ trong rau quả tươi sẽ giúp đào thải các chất béo bão hòa. Chúng ta cần sử dụng chất béo không bảo hòa như dầu ô liu, dầu mè, dầu đậu phộng. Tuy nhiên, không nên nấu các loại dầu này ở nhiệt độ quá cao vì nó sẽ gây ảnh hưởng đến chất lượng của dầu. Điều quan trọng trọng việc phòng ngừa bệnh lý tim mạch và đột quỵ là cần có chế độ sinh hoạt hợp lý, ăn lành mạnh với thực phẩm tươi, đa dạng.

6. Người bị cholesterol cao và thừa cân, cần kiêng cữ món gì?

BS.CK1 Lê Ngọc Quỳnh Thư trả lời: Người thừa cân béo phì cần đưa cân nặng của mình về con số lý tưởng. Tuy nhiên, mục tiêu cuối cùng của việc giảm cân là giảm thành phần mỡ và giữ cơ của cơ thể. Muốn biết được thành phần cơ thể, cần có sự thăm khám của bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng. Từ đó, sẽ giúp chúng ta tìm ra chế độ dinh dưỡng phù hợp với chính cơ thể của mình. Ví dụ như một người bị mất cơ, bản năng cơ thể sẽ tạo mỡ để bù lại lượng bị mất đó. Vì vậy, khi phát hiện người bệnh bị thiếu cơ, thừa mỡ, cần cung cấp các loại protein tốt cho cơ thể. Bên cạnh đó, để giảm lượng mỡ chúng ta phải tập thể dục. Việc tập thể dục cũng giúp nâng khối cơ, giữ thăng bằng và nâng cao chất lượng cuộc sống cũng như cải thiện chỉ số hạnh phúc của một người. Người bị béo phì, có chỉ số cholesterol máu cao kèm theo bệnh lý tăng huyết áp, tiểu đường cần xác định lộ trình: một tuần, một tháng chúng ta cần giảm bao nhiêu và nên đến bệnh viện để được khám, đo, lập ra chế độ ăn phù hợp.

7. Cách phòng ngừa tăng cholesterol trong cơ thể?

BS.CK1 Lê Ngọc Quỳnh Thư trả lời: Cơ thể chúng ta giống như máy tự nhiên, sau nhiều năm sử dụng, máy sẽ không thể chạy tốt được nữa. Cơ thể con người cũng sẽ lão hóa dần, kèm theo các bệnh lý tác động bên ngoài hay những thay đổi bên trong của khiến mỡ máu bị rối loạn. Stress, chế độ dinh dưỡng kém, ít vận động là các yếu tố gây rối loạn mỡ máu. Để kiểm soát tình trạng này, chúng ta cần giảm stress trong quá trình sống. Người ăn cũng cần có chế độ ăn đa dạng với nhiều thực phẩm tươi, chế biến đơn giản. Ngoài ra, chúng ta cần có chế độ vận động hợp lý. Mỗi ngày, cần tập thể dục từ 30 đến 60 phút bằng nhiều hình thức khác nhau. Việc tập thể dục cần được duy trì một cách thường xuyên, nếu chỉ tập 1 đến 2 ngày sau đó dừng lại, cách làm này sẽ không được hiệu quả.

Trọng Dy (ghi), benhdotquy.net