Người bệnh tiểu đường có nên ăn cháo sau đột quỵ?

Người bệnh đột quỵ bị tiểu đường nên ăn cháo kết hợp với thịt và rau xanh.

BS.CK1 Lê Ngọc Quỳnh Thư – Trưởng khoa Dinh dưỡng và Tiết chế của Bệnh viện quận Bình Thạnh trả lời: Chào bạn, Khi bị bệnh, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến việc ăn cháo. Đối với người bị tiểu đường, chúng ta nên hạn chế thức ăn hầm nhừ. Cháo là một trong những món ăn hầm nhừ, vì vậy chỉ số đường huyết sẽ tăng lên. Khả năng làm tăng đường huyết cũng sẽ cao hơn so với những bữa ăn cơm đầy đủ các nhóm thực phẩm. Vì vậy, thay vì ăn cháo trắng, cháo với đường, cháo với muối, cháo với nước tương thì nên ăn cháo đầy đủ với các nhóm thực phẩm chứa đạm như thịt, tôm hay trứng, cá, nấm. Cần bổ sung chất xơ vào chén cháo của chúng ta, ví dụ như cà rốt, rau xanh, cải bó xôi. Người thân nên cho bệnh nhân ăn thêm một ít món tráng miệng. Người nhà có thể nấu cháo bằng gạo lức khi nấu cháo bằng gạo lức, món cháo phải có đầy đủ chất đạm và chất xơ trong đó. Nếu bệnh nhân không nhai được, chúng ta có thể xay hay bầm nhuyễn. Sau khi bầm nhuyễn, người nhà có thể pha thịt vào một chút nước lạnh để thịt không bị vón thành cục khi bỏ vào cháo. Cách làm trên sẽ giúp bệnh nhân đỡ bị sặc hơn. Thân ái, >>> Xem thêm: Cần tuân theo kế hoạch ăn kiêng nào sau đột quỵ?