Chế độ ăn nhạt giúp ích gì trong dự phòng đột quỵ?

1. Ăn mặn làm tăng nguy cơ đột quỵ như thế nào? 

Thống kê tại Việt Nam cho thấy, trung bình mỗi người Việt đang tiêu thụ khoảng 9,4g muối mỗi ngày (trong đó nam giới là 10,5g, nữ giới là 8,3g). Con số này cao gần gấp đôi lần so với khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO).

Các chuyên gia cho biết, việc tiêu thụ muối quá mức sẽ làm tăng tính thẩm thấu của màng tế bào với ion natri. Theo đó, ion natri sẽ được vận chuyển vào thành mạch, gây tăng nước trong tế bào, làm co mạch và tăng sức cản ngoại vi, dẫn đến tăng huyết áp. Trong khi đó, tăng huyết áp lại là yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn đến đột quỵ.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), 62% các ca đột quỵ được ghi nhận có liên quan đến chế độ ăn mặn thường xuyên.

Có thể thấy, chế độ ăn nhạt giữ vai trò quan trọng trong việc dự phòng đột quỵ, cũng như các bệnh tim mạch.

Lý tưởng nhất là chúng ta nên giảm lượng muối tiêu thụ mỗi ngày xuống còn khoảng 4g. Mức tiêu thụ này giúp hạ huyết áp với những người có huyết áp cao, đồng thời giúp duy trì huyết áp ở mức lý tưởng với những người không bị tăng huyết áp, từ đó giảm thiểu nguy cơ đột quỵ não.

Không những thế, chế độ ăn nhạt cũng giúp giảm từ 21 – 41% các bệnh tim mạch cũng như dự phòng các biến chứng của đột quỵ.

62% các ca đột quỵ được ghi nhận có liên quan đến chế độ ăn mặn thường xuyên.

»»» Xem thêm: Nguy cơ đột quỵ do thói quen ăn mặn, làm sao phòng ngừa?

2. Tuân thủ chế độ ăn nhạt dự phòng đột quỵ sao cho đúng?

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi người trưởng thành khỏe mạnh không nên tiêu thụ quá 5g muối (tương đương 2000mg natri) mỗi ngày để phòng ngừa các bệnh lý tim mạch, trong đó có đột quỵ.

Trong đó, những người có tiền sử tăng huyết áp hoặc từng bị thiếu máu não thoáng qua (đột quỵ nhẹ) chỉ nên tiêu thụ khoảng 2g muối mỗi ngày (tương đương 800mg natri).

Song, trong bữa ăn hàng ngày của Việt, ngoài dùng muối, chúng ta còn sử dụng một số loại gia vị khác để thêm vị mặn để nêm nếm món ăn như: nước mắm, hạt nêm, xì dầu, bột canh…

Do đó, Viện Dinh dưỡng Quốc gia khuyến cáo, ngoài việc tiêu thụ muối ở mức phù hợp, chúng ta cần chú ý đến cả hàm lượng của những gia vị kể trên trong bữa ăn.

Như vậy, trung bình cứ 5g muối sẽ tương đương với:

– 25ml nước mắm

– 8g bột canh

– 35ml xì dầu

– 11g hạt nêm.

Mỗi người trưởng thành khỏe mạnh không nên tiêu thụ quá 5g muối.

»»» Xem thêm: Chấm dứt ngay 5 thói quen gây đột quỵ để tránh tử vong

3. Làm sao để hạn chế lượng muối trong bữa ăn hàng ngày

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, lượng muối tiêu thụ hàng ngày tại Việt Nam chủ yếu đến từ:

– Hơn 81% đến từ muối và các gia vị nêm nếm khác cho vào thêm trong quá trình nấu ăn.

– 12% đến từ các thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đóng hộp.

– Chỉ khoảng 7% lượng muối được tiêu thụ có nguồn gốc từ các thực phẩm tự nhiên.

Ngoài ra, muối được xuất hiện dưới nhiều hình thức trong bữa ăn của gia đình người Việt chẳng hạn như trong tẩm ướp, bảo quản thực phẩm, chế biến món ăn hoặc trong các loại nước chấm.

Ăn nhạt, cắt giảm muối, dù là hành động nhỏ nhưng có lợi ích vô cùng lớn trong việc dự phòng nguy cơ đột quỵ.

Có thể thấy, việc giảm bớt lượng muối tiêu thụ hàng ngày đối với thói quen ăn mặn đã hình thành từ lâu là việc không hề dễ dàng.

Theo đó, bạn có thể tham khảo một số biện pháp cắt giảm lượng muối trong bữa ăn hàng ngày sau:

– Hạn chế chấm trái cây với muối hoặc gia vị. – Hạn chế sử dụng các đồ ăn chế biến sẵn như: xúc xích, pate, thịt hun khói,… – Pha loãng nước chấm. – Chấm “nhẹ tay”, tức là thay vì chấm cả miếng thức ăn với nước chấm, hãy chỉ chấm một phần của miếng thức ăn đó. – Với những món ăn được được chế biến với muối và những gia vị mặn như kho, xào, rán thì nên hạn chế chấm nước chấm.

– Trong 1 tuần liên tục, hãy giảm bớt 1 thìa muối khi nêm thức ăn so với thường ngày. Việc giảm lượng muối từ từ sẽ giúp bạn không bị mất cảm giác ngon miệng, giảm lượng ăn gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

– Hạn chế sử dụng các món ăn chế biến bằng phương pháp lên men như dưa muối, cà muối. Tốt nhất, chỉ nên ăn từ 2-3 bữa/ tuần và ăn kèm với các món ăn luộc, hấp. – Nên hạn chế rưới nước mắm, nước kho thịt/ cá lên cơm khi ăn.

– Sử dụng các công cụ đong muối và gia vị theo khuyến nghị.

Ăn nhạt, cắt giảm muối, dù là hành động nhỏ nhưng có lợi ích vô cùng lớn trong việc dự phòng nguy cơ đột quỵ, nhất là nguy cơ đột quỵ ở những người trẻ tuổi.

Anh Thi – Benhdotquy.net