Nguy cơ đột quỵ do thói quen ăn mặn, làm sao phòng ngừa?

Theo số liệu thống kê từ Viện Dinh Dưỡng, mỗi người Việt Nam tiêu thụ lượng muối cao hơn thế giới ít nhất là 5g/ngày so với lượng muối do Tổ chức y tế thế giới khuyến cáo. Đáng chú ý hơn cả, gần 60% người dân tiêu thụ lượng muối cao gấp 2 lần lượng muối được khuyên dùng hàng ngày. Các chuyên gia cho biết, những thói quen ăn các món ăn như mắm, cà muối, dưa muối, cá khô… lâu dần hình thành thói quen ăn mặn cho người Việt Nam.

Song, việc ăn quá mặn sẽ khiến tăng huyết áp, nguy cơ các bệnh tim mạch, đột quỵ gia tăng. Ăn mặn cộng với việc phải uống nhiều nước sẽ khiến tăng thể tích tuần hoàn, từ đó áp lực máu tăng và huyết áp tăng lên. Đây là nguyên nhân hàng đầu gây đột quy. Biết được nguy cơ đột quỵ do thói quen ăn mặn, cũng như những biện pháp hạn chế muối trong bữa ăn là cách hiệu quả giúp bạn phòng ngừa căn bệnh chết người.

Bạn có thể tăng nguy cơ đột quỵ do thói quen ăn mặn của mình, hãy phòng ngừa ngay từ bây giờ!

1. Muối có vai trò như thế nào đối với cơ thể?

Muối ăn có tên hóa học là Natri clorua. Theo đó, natri có trong muối có nhiệm vụ điều chỉnh lượng máu trong cơ thể, sự co cơ, huyết áp, đồng thời hỗ trợ chức năng thần kinh. Bên cạnh đó, clorua trong muối là một chất điện giải chỉ xếp sau natri về mật độ trong máu.

Chất điện giải là các nguyên tử mang theo điện tích được tìm thấy trong cơ thể. Theo các nhà khoa học, chất điện giải rất cần thiết cho sự cân bằng chất lỏng và các cơ quan khác. Nếu nồng độ clorua thấp làm tích tụ carbon dioxide trong máu khiến tính axit cao hơn bình thường. Lúc này, chúng ta sẽ dễ gặp tình trạng nhiễm toan hô hấp.

Muối giữ vai trò điều chỉnh lượng máu trong cơ thể, sự co cơ, huyết áp, đồng thời hỗ trợ chức năng thần kinh.

»»» Xem thêm: Đột quỵ do tăng huyết áp gây tắc nghẽn, vỡ mạch máu não

2. Nguy cơ đột quỵ do thói quen ăn mặn ra sao?

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), có khoảng 62% số ca đột quỵ do thói quen ăn quá mặn. Trên thực tế, việc duy trì thói quen ăn mặn trong một thời gian dài sẽ làm cho huyết áp của bạn tăng cao hơn bình thường. Trong khi đó, huyết áp cao sẽ kéo theo nhiều biến chứng nguy hiểm khác như đau tim, bệnh thận, đặc biệt là đột quỵ.

Các chuyên gia y tế giải thích, nếu ăn mặn thường xuyên, màng tế bào và natri có trong muối sẽ dễ thẩm thấu hơn. Từ đó, làm tăng lượng nước trong tế bào do tế bào cơ trơn của thành mạch lúc này đã có nhiều ion natri di chuyển vào khiến mạch bị co lại. Điều này sẽ làm cho sức cản ngoại vi tăng và cuối cùng là dẫn đến tăng huyết áp.

Thống kê năm 2015 của Hội tim mạch học Việt Nam trên 5.454 người trưởng thành (từ 25 tuổi trở lên) tại 8 tỉnh thành trên toàn quốc cho thấy, có đến 47,3% trong số đố bị tăng huyết áp. Song, đây lại là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu. Bởi các số liệu cho thấy có 45% bệnh nhân tử vong do tim mạch và 51% các ca tử vong bởi đột quỵ đều do nguyên nhân tăng huyết áp. Riêng tại Việt Nam, số ca tử vong do nhồi máu cơ tim chiếm 100.000-150.000 người, song nguyên nhân chủ yếu vẫn là huyết áp cao gây ra.

Các nghiên cứu trên thế giới đã chứng minh rằng, chế độ ăn giảm 5g muối mỗi ngày sẽ giảm 23% nguy cơ tử vong do đột quỵ và khoảng 17% nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Do đó, những bệnh nhân cao huyết áp thường được khuyến cáo chỉ nên dùng 2-4 g muối mỗi ngày.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), có khoảng 62% số ca đột quỵ do thói quen ăn quá mặn.

3. Những ảnh hưởng khác của việc ăn mặn đối với sức khoẻ tổng thể

Thông thường, những hoạt động sinh hoạt thường ngày của chúng ta như tiết mồ hôi, đi vệ sinh, chảy nước mắt,… cũng khiến một phần muối đã bị mất đi. Chính vì thế, bổ sung muối vẫn là điều rất quan trọng và cần thiết để đảm bảo các quá trình trao đổi chất được diễn ra bình thường. Tuy nhiên, chúng ta cần biết kiểm soát lượng muối nạp vào cơ thể để tránh gây ra những hệ lụy nghiêm trọng đến sức khỏe. Bên cạnh nguy cơ đột quỵ do thói quen ăn mặn, bạn còn có thể đối diện một số bệnh lý nguy hiểm khác nếu tiêu thụ quá nhiều muối, chẳng hạn như:

3.1 Bệnh tim

Theo các chuyên gia, việc ăn mặn thường xuyên dẫn đến lượng muối nạp vào cơ thể quá nhiều. Lúc này, chúng ta sẽ uống nhiều nước hơn bình thường, khiến cho tim làm việc nhiều hơn dựa vào khối lượng máu tuần hoàn.

Khi đó, làm tăng lượng nước trong tế bào do tế bào cơ trơn của thành mạch lúc này đã có nhiều ion natri di chuyển vào khiến mạch bị co lại. Điều đó làm cho sức cản ngoại vi tăng và cuối cùng là dẫn đến tăng huyết áp.

3.2. Bệnh thận

Việc ăn quá mặn làm cho cơ thể nạp nhiều nước, từ đó tăng tuần hoàn máu đến cầu thận khiến thận làm việc nhiều hơn lúc bình thường để lọc máu cho cơ thể. Không những thế, nếu lượng muối trong cơ thể quá tải có thể gây ra các bệnhlý nguy hiểm cho thận như: thận nhiễm mỡ, sỏi thận,…

Ăn quá mặn làm cho cơ thể nạp nhiều nước, từ đó tăng tuần hoàn máu đến cầu thận khiến thận làm việc nhiều hơn lúc bình thường để lọc máu cho cơ thể.

3.3. Bệnh dạ dày

Vi khuẩn Helicobacter Pylori (HP) có thể coi là nguyên nhân gây nên 90% các bệnh nhân bị viêm loét dạ dày.

Do đó, khi lượng muối trong cơ thể bạn quá nhiều kết hợp với nhiễm vi khuẩn HP sẽ làm tăng nguy cơ loét dạ dày – tá tràng.

Một nghiên cứu cho thấy, những người có thói quen ăn mặn sẽ tăng gấp đôi nguy cơ gây ung thư dạ dày so với người bình thường. Bên cạnh đó, nồng độ natri trong máu cao còn có thể làm giảm hiệu quả điều trị bệnh.

3.4. Gây loãng xương

Nếu lượng muối tăng đột ngột có thể làm cho xương bị mất canxi. Trong khi đó, canxi lại là một yếu tố rất quan trọng và cần thiết để có được một bộ xương khỏe mạnh. Vì vậy, nếu mất đi canxi, xương sẽ trở nên yếu dần và dễ gãy hơn. Có thể thấy, việc ăn quá mặn vô hình trung sẽ làm tăng nguy cơ loãng xương của bạn.

Nếu lượng muối tăng đột ngột có thể làm cho xương bị mất canxi.

»»» Xem thêm: 5 thói quen không lành mạnh làm tăng khả năng bị đột quỵ

4. Làm cách nào để điều chỉnh chế độ ăn không quá mặn?

Sau khi đã biết nguy cơ đột quỵ do thói quen ăn mặn nguy hiểm ra sao thì việc tiếp theo mà bạn cần làm đó là điều chỉnh lại chế độ ăn uống sao cho phù hợp, đồng thời sửa đổi thói quen ăn mặn ngay từ bây giờ.

Dưới đây là một số cách để giảm hàm lượng muối trong bữa ăn hàng ngày như sau.

4.1. Thay đổi phương pháp chế biến

Thay vì chế biến món ăn bằng phương pháp kho, rang, rim cần khá nhiều muối, bạn có thể thử chế biến món ăn bằng phương pháp luộc, hấp nhiều hơn. Cách này sẽ giúp bạn giảm đáng kể lượng muối tiêu thụ vào.

4.2. Hạn chế tiêu thụ thức ăn nhanh, ưu tiên thực phẩm tươi

Các loại thức ăn nhanh hoặc thực phẩm chế biến sẵn thường chứa khá nhiều muối, chẳng hạn như: thịt xông khói, xúc xích, mì ăn liền, cá hộp, dưa muối,… Bởi để có thời gian bảo quản lâu hơn thì trong quá trình sản xuất, các loại đồ ăn sẵn này đã được cho thêm một lượng muối nhất định. Chính vì thế, tốt nhất bạn nên hạn chế tối đa sử dụng những loại thực phẩm này, thay vào đó hãy ưu tiên thực phẩm tươi.

4.3. Nếm kỹ món ăn trước khi thêm gia vị

Trước khi thêm gia vị vào món ăn, bạn hãy nêm nếm kỹ lượng trước để tránh bị cho quá nhiều muối dẫn đến đồ ăn bị mặn. Bên cạnh đó, bạn cũng cần phải giảm luôn lượng mì chính (bột ngọt) trong khi nấu vì loại gia vị này có thành phần tượng tự như muối ăn. Vì vậy, việc thêm quá nhiều mì chính cũng sẽ dẫn tới các bệnh lý kể trên.

Anh Thi – Benhdotquy.net