Ảnh hưởng của các thành phần dinh dưỡng đối với nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch

Nghiên cứu mới cho thấy việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, đột quỵ và tiểu đường có liên quan đến một số chất dinh dưỡng. (Ảnh: Getty Images)

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Tufts đã tìm kiếm cơ sở dữ liệu xuất bản từ tháng 5/2015 đến tháng 2/2021, để phân tích tổng hợp về tác động của các thành phần dinh dưỡng đối với các bệnh về tim mạch. Nghiên cứu này tập trung vào 43 nhóm thực phẩm, đồ uống hoặc chất dinh dưỡng. Tổng cộng có 28 phân tích tổng hợp thẩm vấn 62 mối quan hệ đáp ứng các tiêu chí đưa vào.

Hầu hết các mối quan hệ đều mang tính bảo vệ. Các mối quan hệ bảo vệ đã được quan sát thấy đối với trái cây, rau, quả hạch hoặc hạt, ngũ cốc nguyên hạt, cá hoặc hải sản, sữa chua, sô cô la, sữa, trà, chất xơ ăn kiêng, chất xơ ngũ cốc, chất xơ trái cây, chất xơ thực vật, axit béo không bão hòa đa thay thế carbohydrate, axit béo không bão hòa đa thay thế axit béo bão hòa và kali. Mối liên hệ có hại đã được quan sát thấy đối với khoai tây, thịt đỏ chưa chế biến, thịt đã qua chế biến, đồ uống có đường, chỉ số đường huyết, lượng đường huyết, axit béo chuyển hóa, tổng số protein, protein động vật và natri.

Có 14 mối liên quan giữa các thành phần trong chế độ ăn uống và bệnh tim mạch vành, 13 mối liên quan đến đột quỵ và 10 mối liên hệ với bệnh tim mạch. Hầu hết các rủi ro tương đối dao động trong khoảng 0,87 – 0,96 trên mỗi thay đổi khẩu phần hàng ngày đối với các tác dụng bảo vệ và từ 1,06 – 1,15 trên mỗi thay đổi khẩu phần hàng ngày đối với các tác động có hại.

Các tác dụng bảo vệ tốt nhất là chất xơ đối với bệnh tim mạch và chất xơ và các loại hạt hoặc hạt đối với bệnh tim mạch vành. Các tác động có hại nhất là đối với tải lượng đường huyết, chỉ số đường huyết, và axit béo chuyển hóa đối với bệnh tim mạch vành.

Đối với bệnh tiểu đường, có 13 mối liên quan, 5 trong số đó là bảo vệ (ngũ cốc nguyên hạt, sữa chua, chất xơ, chất xơ ngũ cốc và axit béo không bão hòa đa thay thế carbohydrate) và 8 có hại (khoai tây, thịt đỏ chưa chế biến, thịt đã qua chế biến, đồ uống có đường, chỉ số đường huyết, tải trọng đường huyết, protein và protein động vật). Sự bảo vệ tốt nhất là đối với sữa chua và hầu hết các tác động có hại là tải lượng đường huyết và đồ uống có đường.

Phân tích này đã không đánh giá chất lượng của các nghiên cứu riêng lẻ được bao gồm trong các phân tích tổng hợp cơ bản.

Các nhà nghiên cứu lưu ý: “Đánh giá có hệ thống này đã tóm tắt chất lượng của bằng chứng hiện tại về mối liên hệ của các yếu tố chế độ ăn uống cụ thể với bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường,” các nhà nghiên cứu lưu ý. “Những phát hiện này có thể cung cấp thông tin hướng dẫn về chế độ ăn uống, cung cấp các ước tính rủi ro và sự không chắc chắn để xác định gánh nặng bệnh tật cho các nhóm dân số cụ thể, giúp thiết lập chính sách để giảm gánh nặng bệnh tật liên quan đến chế độ ăn uống và xác định các khoảng trống trong tài liệu để hướng dẫn nghiên cứu trong tương lai.”

T.N, theo Thecardiologyadvisor.com